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« grande affinité pour les matières colorantes, tandis « qu'avec l’eau il ne se produit qu'un simple phéno- « mène d'imbibition. »

De notre côté, nous avons essayé de constater ces modifications microscopiques réalisées sur des viandes traitées par l’Opière et la Conservatine.

Au point de vue histologique, l'Opière et la Conservatine ont une action à peu près identique sur les tissus ; les différences d'intensité dans les lésions produites sont trop peu appréciables pour qu'on en tienne compte dans la pratique.

En se plaçant dans les conditions probablement les plus habituelles, c’est-à-dire en employant les dilutions et les temps indiqués par les fabricants, ces liquides agissent sur Îles tissus et, en particulier, sur la fibre musculaire de la façon suivante :

1° — Tout d’abord, ils paraissent se combiner intimement avec le protoplasma pour former un compose stable et se comportent alors en firateurs.

En effet, un morceau de viande de bœuf, de quelques grammes seulement, est plongé pendant 12 heure dans de l’Opière au 1/8. Lavé à l’eau courante, il est ensuite abandonné dans de l’eau ordinaire pendant quatre jours, pour éviter toute action fixatrice étrangère. Le passage à la paraffine est fait ensuite par le méthylal et le xylol. L'examen microscopique montre une fixation parfaite : les contours sont nets. les noyaux sont très bien colorés et se détachent nettement sur le fond.

2° — Ils modifient la fibre musculaire dans sa forme et ses dimensions. En effet, en coupe transversale, les fibres traitées sont épaissies et tassées les unes contre les autres. Leur diamètre moyen est de 50 # 3, tandis

[ ; — 58 rare 4 ti que le diamètre des fibres saines du même morceau est en moyenne de 334 6. Si on les examine dans leur longueur, après dissociation mécanique, on constate

Viande badigeonnée à l'Opière au 1/8° Coupe perpendiculaire à la surface. Coloration à l'Hématéine

qu'elles ont pris un aspect gélatineux et hyalin. Elles DE sont, de plus, très fragiles. La striation est conservée. avec la dose d’opière au 1/8 et ne disparait qu'avec la solution d'opière pure, se aeek

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