CHAPITRE II

Précipitation de la gélatine par l’acétone.

IL. Généralités. — Travaux antérieurs. — II. Recherches personnelles : 1° Précipitation de la gélatine ordinaire par l’acétone. 2° Précipitation de la gélatine par l’acétone en milieu acide et en milieu alcalin. 30 Précipitation de la gélatine par l’acétone au point isoélectrique. 49 Concentration minima en acétone nécessaire à une précipitation totale. 59 Précipitation de la gélatine par l’acétone en présence de

sels. 60 Conclusions.