SOMMAIRE

Cxarrrre I. — La désalbumination acide, Cgarirre II. — Précipitation de la gélatine par l’acide métaphosphorique.

CHaPirre II]. — Précipitation de la gélatine par l’acide trichloracétique.

CHariTRE IV. — Précipitation de la gélatine par l’acide tungstique.

CHariTRe V. — Précipitation de la gélatine par l'acide phosphotungstique. :

CuaPiTRe VI, — Conclusions. Applications au dosage.