CHAPITRE II

Précipitation de la gélatine par l’acide . métaphosphorique.

19 Généralités. 20 Précipitation d’une solution gélatinée quelconque par l'acide métaphosphorique. 3° Quantité de métaphosphate de soude nécessaire à la précipitation. 4° Influence de la concentration de la solution gélatinée. 5° Action de la dilution du milieu. 6° Action du de l'acidité du milieu et de la nature de l'acide. 7° Action du salage milieu. 8° Conclusions. $

19 Généralités. — L'emploi de l'acide métaphosphorique comme défécant des liquides biologiques a été préconisé dans un grand nombre de dosages, mais son utilisation est restée assez restreinte, car on lui a reproché de donner des précipitations incomplètes.

C'est Denigès qui a utilisé le premier les propriétés désalbuminantes de cet acide, dans le dosage du lactose du lait. L'acide métaphosphorique étant instable, il a employé la solution aqueuse de métaphosphate de soude, beaucoup plus stable en opérant ainsi :

RESTE CS de CRISE ARR 10 cc.

Métaphosphate de Na à 5 0/0... 5 ce.

SO END ES ee LEE 10 ec. Fans Re se ue Co q. S. p. 100 ce.

Grigault et Zizine ont préconisé l'emploi de cet acide pour la défécation du sang, des liquides pathologiques et du liquide

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céphalo-rachidien. Pour le sang et les liquides pathologiques, ils indiquent la technique suivante :

Sérum ou liquide pathologique. .......... 10 cc. PAU ST see dou een des RAR 6 cc.

Métaphosphate de Na 220 0h irons 2 cc.

HCOLPN ES e anni vos ss 2 cc.

On obtient ainsi un filtrat représentant la moitié de son volume de sérum. Pour le L. C.-R., ils ont proposé la technique :

Re den 0e a pe gs eu pl 10 ce Métaphosphate à 20 %.................. 0 ce. 5 HOL2N:...:.: esse Manteau 0 ce. 5

Ces auteurs ont étudié l’action de la dilution et l’action de l'acidité du milieu sur cette précipitation. Ils ont remarqué que le taux des substances azotées non protéiques contenues dans le filtrat métaphosphorique est d'autant moins élevé que la dilution préalable du milieu est plus grande, et ils ont montré d’autre part que pour avoir une bonne précipitation il était nécessaire d'obtenir une acidité minimum, tandis que pour une acidité plus forte les albumines apparaissent de nouveau dans le filtrat. On a atteint l'acidité maximum.

Nos expériences ont eu pour but d'étudier la précipitation de la gélatine par l’acide métaphosphorique. Lorsqu'on fait varier les conditions chimiques du milieu, acidité, concentration, etc...

2° Précipitation d’une solution gélatinée quelconque par l’acide métaphosphorique. — À 10 ce. d’une solution de gélatine à 2 %, ajoutons 5 cc. d’une solution de métaphosphate de soude à 5 % et 10'cc. de SO#H? N/10, on obtient un précipité s'agglomérant facilement par agitation en une masse molle, collante, surmontant un liquide clair facile à séparer du précipité par simple filtration au papier. En changeant les proportions relatives de chacune des substances en présence, nous avons obtenu des précipitations irrégulières.

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Ainsi en mettant dans un tube à essai 10 cc. de solution gélatinée à5 %, 2 cc. de métaphosphate de soude à 10 % et 1 cc. de SO‘H2 N, nous n’obtenons pas de précipité, mais il suffit d'ajouter un peu d’eau, de façon à augmenter la dilution des corps réagissants pour voir le précipité apparaître. Nous voyons par là que lorsque les corps réagissants sont à une forte concentration, la précipitation n’a pas lieu.

3° Quantité de métaphosphate de soude nécessaire à la précipitation. — Expérience : Prenons 10 tubes à essai numérotés de 1 à 10.

Dans chacun mettons 10 cc. de solution gélatinée à 5 % et 10 cc. de SO‘H? N/10.

Puis respectivement dans les tubes :

1 À 3 + ARR NE à LME | RS Er LL