DRE

méthode de Kjeldalh et nous avons rapporté les résultats à 25 ce. de liquide.

4 Biuret ++ ilreste 13 mmg. 3 de N soluble.

5 » + » 3 mmg. b »

6 PR AICEEE » 4 mmg. 2 »

ASE + » 5 mmg. 12 »

8 » ++ » 6 mmg. 3 »

9 » ++ » 9 mmg. 1 »

10 » ++ » 12 mmg. 6 »

La prise d'essai, 10 ce. de gélatine à5 %, contient 71 mmg d'azote.

Nous voyons par là que la précipitation de la gélatine par l'acide métaphosphorique exige une certaine -quantité de métaphosphate, mais qu’un excès de métaphosphate augmente la quantité d'azote restée en solution. De plus, nous pouvons remarquer que la réaction du biuret est positive avec tous les filtrats.

40 Influence de la concentration de la solution gélatinée. —

Recommencons l'expérience précédente en remplaçant les

10 cc. de solution gélatinée à 5 % par 10 cc. de solution gélatinée à 2%.

Dans les tubes 1 et 2 il n’y a pas de précipitation. En 3 il se produit une précipitation abondante et dans tous les autres tubes de même. Filtrons, dosons N et étudions le biuret.

Prise d'essai : 10 cc. de solution gélatinée à 2 %, soit 28 mmg. 4 de N. —

Nous avons trouvé :

3 Biuret ++ ilreste 1 mmg. 19 de N soluble 4 » + » 1 mmg. 12 »

5 » + + » 1 mmg. 26 »

6 » + + » 2 mmg. 10 »

7 » + + » 2 mmg. 45 »

8 » + + » 2 mmg. 87 »

9 » + + » 3 mmg. 92 »

10 = ‘» Hs » 4 mmg. 13 »

Reprenons cette expérience en mettant 10 cc. de solution gélatinée à 10 %.

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