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Le tableau ci-dessus nous montre :
: 19 Que la quantité d'azote restée dans le filtrat est proportionnelle à la quantité d'azote mise en œuvre pour des concentrations équivalentes en acide trichloracétique.
20 La quantité d'azote restée soluble décroît quand la concentration en acide trichloracétique croît, passe par un minimum et croît ensuite pour les très fortes concentrations en acide.
Ceci s'oppose à ce qui se produit avec les albumines sériques. Cristol, en étudiant l’action de l'acide trichloracétique à diverses concentrations sur le sérum sanguin, a formulé les conclusions suivantes :
« Si l’on défèque le même sérum par l'acide trichloracétique à des concentrations croissant de 8 % à 50 %, on assiste au phénomène suivant : la valeur de l’azote total non protéique passe par deux maximaà 8 et 50% Il est bon de remarquer que dans le premier cas la désalbumination est complète au sens où nous l’entendons aujourd'hui. À partir de 10 %, les chiffres augmentent progressivement, toutefois de 10 %, à 30 %, la courbe affecte la forme d’un palier avec des variations de 2 à 3 ctg.. (Voir courbe IV, p. 87.)
Si sur ce même graphique nous traçons la courbe que donne l'azote resté soluble en traitant de la gélatine par de
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l'acide trichloracétique et à différentes concentrations, nous remarquons l'opposition qu'il y a entre ces deux courbes.
Cet azote restant, tient-il à de la gélatine non précipitée, ou à des produits d'hydrolyse. L'expérience suivante nous montre qu'il reste de la gélatine en solution après précipitation avec l'acide trichloracétique à 20 %..
Expérience. — Ajoutons 100 cc. d'acide trichloracétique à 20 %, à 100 cc. de solution gélatineuse à 10 %. Agitons. Filtrons. Après avoir neutralisé le filtrat, amenons-le à pH. 4,7 par addition de solution tampon et ajoutons 5 volumes d'alcool à 96. Après séparation du précipité formé, dissolvons-le dans 20 cc. d’eau distillée. En opérant ainsi nous avons obtenu 20 cc. de solution faisant légèrement prise par refroidissement et contenant 89 mmg. d'azote total.
. À 10 cc. de cette solution, ajoutons 10 cc. d'acide trichloracétique à 20 %, nous obtenons un précipité représentant 9 mmg. 5 d'azote : il reste 35 mmg. d'azote en solution.
Une solution de gélatine ordinaire ainsi traitée donne un précipité représentant sensiblement les 4/5 de l'azote total (voir tableau page 85, essai 3). Une solution de gélatine qui, additionnée de son volume d'acide trichloracétique à 20 Se donnerait un précipité représentant 9 mmg. 5 d’azote, con-
tiendrait donc sensiblement mms. d'azote total, soit
11 mmg. 87.
Or les 10 cc. de solution traitée contiennent 44 mgr. D d'azote total. Nous pouvons admettre que sur les 44 mgr. 5 d'azote, 11 mmg. 87 appartiennent à de la gélatine et fournissent par traitement à l'acide trichloracétique un précipité représentant les 4/5 de cet azote, soit 9 mgr. 5, et le reste, soit 32 mgr. 53, appartient à des produits d'hydrolyse.
5° Conclusions, — L’acidetrichloracétique précipite la gélatinedeses solutions étendues ou concentrées, mais cette précipitation exige pour être totale de très fortes concentrations acides ; il reste toujours un peu d'azote en solution.
h: k ES
(EN Me me en D Se ee 2 2 em ce à
+ Gélatine à 2 % Gélatine à 5 %
ets
Acide trichloracétique
Gélatine a 10%
<# 4 ‘2 A sérum sanguin (d’après Cristol)
É B gélatine
3 =---- Acétone
Alcool
Sec ORAN) Lit. 2% er ER Ts. + ue
