CHAPITRE V

Précipitation de la gélatine par l’acide phosphotungstique.

L'acide phosphotungstique jouit des mêmes propriétés désalbuminantes que l'acide tungstique, et s'emploie en concurrence avec lui, suivant une technique identique pour la défécation du sérum sanguin, soit :

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Hau distillée ts tm... 2 vol.

Phosphotungstate de Na à 10 ee 1 vol SRE Um cite 1 vol.

On emploie également la solution d'acide phosphotungstique préparée directement. En traitant une solution de gélatine suivant la technique indiquée ci-dessus, on obtient un précipité grumeleux ne s'agglomérant pas par agitation et ayant tendance à se déposer au fond du liquide, tandis que les précipités obtenus à partir des autres acides étudiés sont plus cohérents, s’agglomérant facilement par agitation en une masse molle élastique, ayant tendance à surnager le liquide. Après filtration, on obtient un liquide bien limpide entièrement dépourvu de matières protéiques.

La réaction du biuret est négative.

On ne trouve pas d'azote soluble.

Nous avons étudié cette précipitation en faisant varier les proportions des divers constituants de la réaction et les conditions chimiques du milieu.

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Nous avons étudié :

La quantité de phosphotungstate nécessaire à la précipitation ; |

L'influence de la concentration de la solution de gélatine ;

L'action de l’acidité du milieu et l’action des sels sur cette précipitation.

En répétant point par point les expériences faites avec l'acide tungstique, les mêmes expériences nous ont conduit aux mêmes résultats. Nous avons remarqué, toutefois, qu'avec les solutions diluées de gélatine, l'acide phospho-

tungstique donne des précipités de séparation plus facile que ceux obtenus avec l'acide tungstique.

Le précipité obtenu par action de l'acide phosphotunstique sur la gélatine, est soluble dans les alcalis, mais n'est pas soluble dans l’eau.