CHAPITRE VI

Conclusions. Application du dosage.

1° Conclusions. — En étudiant l’action des désalbuminants acides sur la gélatine, nous avons vu que la gélatine étail précipitée de ses solutions par les acides métaphosph orique, trichloracétique, tungstique, phosphotungstique.

Mais la précipitation de la gélatine par l'acide métaphosphorique n'est jamais totale quelles que soient les conditions du milieu. .

La précipitation de la gélatine par l'acide trichloracétique exige pour être totale des concentrations acides très élevées. L'acide tungstique est un très bon précipitant, il suffit pour avoir une précipitation totale de réaliser au sein du milieu une acidité suffisante et une proportion approximative de 0 g. 1 de tungstate de soude pour 0 g. 1 de gélatine.

L'acide phosphotungstique agit comme l'acide lungstique et donne comme lui des précipitations bien complètes. En outre, avec les solutions diluées de gélatine, la séparation du précipité est en général plus facile avec l'acide phosphotungstique qu'avec l'acide tungstique. Si bien que l'acide phosphotungstique semble le précipitant de choix à employer pour la gélatine.

20 Applications du dosage. — Nous pouvons maintenant chercher à appliquer aux dosages les remarques que nous avons faites au cours des études précédentes. Pour séparer la gélatine des milieux où elle se trouve, nous emploierons les réactifs donnant des précipitations complètes et qui permettent de séparer facilement solutions et précipités.