Ouvrage cité, tableau 2, 29, 28, 26 et

PHYSIOLOGIE DE L'ENFANCE

l'existence. Le surcroît de nourriture est en rapport intime avec l'accroissement corporel.

Pour satisfaire l'activité normale de son organisme, je l'ai dit, il faut à l'enfant non une ration d'entretien, mais une ration de développement : au moins 560 à 600 grammes de lait de femme de quelques jours après la naissance à la fm du premier mois, 850 après le cinquième, 950 pendant les derniers mois de l'allaitement. Or, dans 600 grammes de ce liquide il y a à peu près 66 de substances solides, dont 8,2 de principe azotés 57 de matières hydrocarbonées et 0,8 de composés minéraux. Si l'on compare au poids du corps de l'adulte le poids vingt fois moindre du nourrisson qui ne prend que 600 grammes de lait par jour, on reconnaîtra que ce dernier consomme relativement beaucoup plus de chacune des trois espèces d'aliments que ne le fait le premier. Pour consommer autant que l'enfant, l'adulte devrait prendre 66 x 20 = 1980 grammes de substances sèches renfermant : 8,2 x 20 = 164 grammes de principes azotés, 57 x20 = llZiO de composés hydrocarbonés, et 0,8x20 = 16 grammes de composés inorganiques. Les chiffres qui expriment les quantités des divers aliments composant la ration de l'homme, que j'ai donnés il y a un instant, sont fort loin d'atteindre ceux-ci. Soit qu'il s'agisse des excréta^ soit que l'on cherche à évaluer les ingesta^ on arrive toujours à ce même fait : l'enfant a besoin d'une plus grande quantité de nourriture pour se développer, que l'homme pour entretenir son existence.