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— 20 — , est mélangée au Jalap officinal, elle est toujours en rondelles présentant des couches concentriques plus foncées, elle est complètement privée de résine et ne possède qu'une faible propriété purgative.

Fatate jaune. (Faux Jdalap à odeur de rose).

Par l'aspect extérieur, ce faux Jalap ressemble assez au Jalap officinal. Il présente comme lui des couches concentriques, mais formées par des cellules vides: La distinction est facile à faire.

L'’écoree est profondément sillonnée, la saveur sucrée et une odeur de rose bien marquée qui se développe par la cuisson permettent de bien la caractériser. De plus, la coupe à la seie n’est pas susceptible d’être polie..

Guibourt à fait une analyse comparative des deux racines et a obtenu le résultat suivant :

dalap. Faux Jalap à odeur de rose FOTO WE CE ERRR TERNOE + MEL FLAS Mélasse obtenue par alcool... 19.00 16.47 Extrait sucré obtenu par eau. 9.05 5.92 Comes. Fe ECM I ARS SERIE 3.38 AT ue ET ONERSS 18.78 22:69 Lignepéeun ele MAIRES 46.00 REVERS A LI ERIC ARE : 3.80 1.81

D'après cette analyse, nous voyons que la quantité de résine est à peu près nulle, comparée à celle fournie par le vrai Jalap. De plus, cette résine n’a qu'une propriété faiblement purgative.

Le D' de Grasourdy estime que la racine de Jalap à odeur de rose est une racine alimentaire d'un grand usage dans toute l'Amérique du Sud, où il a eu lui-même l’occasion de la

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