IV. — vARIATIONS DU pH PAR LE CHAUFFAGE

Les chauffages, en favorisant le départ de l'acide carbonique dissous, font augmenter la valeur du pH ; l'élévation de la température facilite la dissociation des substances tampons du sérum, surtout des bicarbonates.

Ces faits ont été déjà signalés par MM. Harry Plotz et Schoen. Ces auteurs ont montré qu’à la température de 37° le sérum de cheval passe d’un pH 7,2 à 8,8 après dix jours.

Re PS de

Les nombreux essais que j'ai faits sur ce point parliculier, en opérant sur de grandes quantités de sérum (flacons de 5 litres) m'ont donné toujours les mêmes résultats. Voici quelques exemples pris au hasard. La durée de chauffage a été de 1 h. 3/4 à 50°.