PIS

Pouvoir tampon de la salive :

SoYENKOFF et HINCH ont étudié ce pouvoir en ajoutant à des échantillons salivaires des quantités croissantes de solutions décinormales d'acide chlorhydrique et de soude, et en mesurant le pH des mélanges obtenus.

Ils ont observé une diminution considérable du pouvoir de neutraliser les acides entre les pH 4,0 et 2,50.

Au-dessus de pH 4, la salive agit comme tampon. Les différents échantillons salivaires variaient d'ailleurs considérablement entre eux pour cette propriété.

Ce pouvoir tampon de la salive tend à empêcher une trop

grande acidité dans la bouche (STERN).

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