CINQ VACHES NORMANDES DE PREMIÈRE QUALITÉ

Quartier de devant

Pis | de bœuf |

Epaule

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Train de côtes découvert Train de côtes couvert

(Entre-côtes........ IUvke 200) Hampe. . .

Onglet.

Charollaise. .

Macreuse. .

Quartier de derrière

Aloyau

Bavette d’aloyau. .

Rognons, Filet. .

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