CHAPITRE Il

Pathogénie.

Nous n'avons en vue que les intoxications d’origine alimentaire c’est-à-dire les intoxications dans lesquelles les poisons formés en dehors du corps humain pénètrent dansl’organisme par les voies digestives. |

Nous laissons de côté toute l’histoire des auto-toxémies putrides dues à l’action des produits formés dans le tube digestif sous l'influence de la putréfaction intestinale quand ces produits sont formés ou absorbés en trop grande quantité ; ou bien détruits ou éliminés en quantité insuffisante : cette auto-intoxication d’origine intestinale se trouve admirablement étudiée dans le Cours de pathologie générale de M.le professeur Bouchard.

Viandes saines. — Nous serons bref sur les accidents auxquels peut donner lieu lingestion de viandes saines, fraîches, en un mot de bonne qualité, car, en pareil cas, s’il y a intoxication, il est évident que celle-ci n’est pas d'origine alimentaire.

M. Sevestre (1) a eu à plusieurs reprises dans le courant de l’année 1886, notamment du 40 au 13 novembre (8 cas en 2 jours) l’occasion de voir des enfants d’un à deux ans atteints presque simultanément ou plutôt à quelques jours de distance de diar-

rhée et de broncho-pneumonie,

(4) Sevesrre. Sur une forme de broncho-pneumonie infectieuse d’origine intestinale. Bulletins de la Sociélé médicale des hôpitaux de Paris, 14 janvier 1887,