I. — Le lait contenant de 3 gr. 5 à 3 gr. 6 p. 100 de

matières albuminoïdes, une prise de 10 centim. cubes

correspondra à peine à 6 centigr. d'azote. En donnant à la

liqueur ammoniacale un volume de 50 centim. cubes, et en opérant sur, 10 centim. cubes, on dégagera l'azote de 2 centim. cubes de lait et on obtiendra environ 8 à 9 centim. cubes d’azote, TA