REGIMES ALIMENTAIRES PARTICULIERS
Appliqué sans discernement, la suralimentation a donné lieu sinon à beaucoup d’accidents, du moins à de vives déceptions. Aussi a-t-on préconisé d’autres régimes pour remplacer la suralimentation et ces régimes s’inspirent parfois de principes diamétralement opposés.
Nous n’insistons pas sur les cures ayant connu une certaine vogue, mais tombées rapidement dans l’oubli. Ainsi, au début du siècle on préconisait la cure de lait chaud. Les malades devaient se nourrir en grande partie de lait fraichement trait, donc non bouilli ni stérilisé. Une telle pratique, bien qu’elle a certains avantages au point de vue des vitamines, a déterminé des accidents dus à la souillure du lait.
La zomothérapie de Richet a donné lieu à des applications abusives et il y a eu à un moment donné une sorte de mystique du sang, poussant les tuberculeux à boire le sang frais des animaux fraîchement abattus. Il y a eu des sanatoriums qui ont cultivé ce goût des malades pour les méthodes bizarres et spectaculaires. Cette mode est passée depuis longtemps.
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Nous insisterons plus longuement sur un régime plus récent et qui a eu un certain retentissement surtout en Allemagne : le régime de Gerson. Ce régime, basé sur la combinaison de plusieurs principes, a eu une grande vogue à un moment donné et a été appuyé par la grande autorité du chirurgien Sauerbruch. Gerson est parti de l’idée que les tissus tuberculeux sont très riches en chlorure de sodium et particulièrement pauvres en sels de calcium et de magnésium, en phosphates, sulfates, silicates, etc. II a donc tenté d’instituer chez les tuberculeux un régime déchloruré, en remplaçant le chlorure de sodium par un mélange salin dit « minéralogène ». Ce régime comporte également une réduction importante de la viande et une grande quantité de légumes et de fruits.
Le régime de Gerson a été expérimenté sur une grande échelle en Allemagne. En France, Sabrazès l’a essayé dans un certain nombre de cas. Les résultats paraissent excellents dans les tuberculoses cutanées, assez bons dans les tuberculoses chirurgicales et très variables selon les auteurs dans la tuberculose pulmonaire. Voici une statistique de Sauerbruch :
Tuberculoses Nombre Amélio- Pas de Morts de cas rations résultat
Pulmonaires. ...... 5 4 1 0 Pulmonaires opérées 20 20 0 0 Subaiguës avec ca-
vérnes. 2% Fi QUE 10 4 3 3 Fibreuses avec ca-
VERTE Dre 35 24 7 4
Fibreuses sans ca- VÉCRES ne rene 3 3 0 0
Il ne semble pas que ces résultats soient très différents de ceux qu’on obtient avec les régimes classiques. En tout cas, l’expérience du régime de Gerson donne un renseignement précieux, c’est que l’équilibre métabolique des tuberculeux peut être maintenu avec un régime peu riche en viande.
Si le régime Gerson, ainsi que l’alimentation créant un certain degré d’acidose préconisée également par Sauerbruch, le régime déshydratant de Lacny, etc. n’ont pas réalisé les espoirs que l’on y a mis. Ils ont eu le mérite d’attirer l’attention sur les abus de la suralimentation.
