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Remarques importantes pour les asperges « que les femmes qui veulent estre fœcondes, se gardent d’en trop manger car elles en pourroient devenir stériles : bien que la semence des hommes et l’inslinct vénérien s’accroissent d’ailleurs par leur usage, en revanche elles « nettoicent le rein du gravier qui peut

y estre contenu ». De nos jours on dit le contraire ! Puis il parle de l’ail.

Je me ferais grand tort si je mettois (estant Gascon) en oubli et en arrère entre les bulles et racines, les porreaux, les oignons et les aulx ; estans viandes si communes et usitées comme elles sont en Gascogne.On y mange les porreaux tout

cruds avec du miel. »

Les aulx sont en outre la thériaque (1) des villageois en Gascogne contre les pestes et le mauvais air : les enfans qui en usent ne sont jamais subjects aux corruptions et vermines:estans cuits en la braise, ou en l’eau, ils perdent beaucoup de leur acrimonie. C’est ainsi qu’on les sert les iours maigres, le matin au commencement de table en Gascougne. L’usage en rend les hommes plus forts et vigoureux...

Il traite ensuite des fruits, abricots, pêches, poires, raisins, müûres, avec lesquels les apothicaires font le Diamoron, propre à toutes les inflammations de la gorge et utilisé en gargarismes. Avec les prunes on fait le Diamascemm de Nicolas, purgatif propre

aux fièvres ardentes.