IDENTIFICATION. — SOL. — EAU

souplesse des feuilles; dans les Boutards, la grosseur des tiges et des feuilles garnies de moelle.

Les pêcheurs de Fos, qui vont couper les Pavies et les Boutards dans les marais, excellents observateurs, ont reconnu (ce que j'ai vérifié) que la Pavie noire et le Boutard noir appartiennent à la même espèce. « Le Boutard noir est la même plante que la Pavie notre, me disait lun d'eux; le Boutard est le produit venu dans des conditions plus avantageuses de croissance et de nutrition. Au Boutard il faut de l’eau permanente, d’une hauteur peu variable, tandis que la Pavie reçoit de l’eau intermittente, suffisamment souvent, et aux époques nécessaires, afin de pousser. — En d’autres termes, une ‘plante de Pavie qui serait maintenue dans une masse d’eau convenable et permanente, donnerait du Boutard. »

Quant au Pavel, c’est encore la même plante que la Pavie notre : la Pavie est la feuille, et le Pavel la tige. La première se récolte en juillet, moins « müre » que le second, qu'on récolte en septembre.

Sol. Les Pavies viennent de préférence sur le sable; les Boutards, dans les sols vaseux, les limons très fins du Rhône. On n’en trouve pas dans les places tourbeuses ni dans les terrains salés. Ces observations confirment l’opinion que la différence entre les Pavies et les Boutards est due en partie à la richesse du sol.

Eau. — Pour étendre une tache de Pavie blanche, on l'irrigue méthodiquement, avec de l’eau douce : on met l’eau au 15 mai, et on la laisse jusqu’à ce qu’elle disparaisse naturellement, ce qui exige environ 3 semaines à un mois; le sol est sec quand on fauche la Pavie, en juillet; il l’est aussi après l'hiver, de mars à mai. On amène l’eau au moment où la végétation recommence, pour la favoriser. Pendant la période d'irrigation, il faut qu'il y ait au moins 30 cm. d’eau, mais pas plus de 1 mètre. Les eaux claires donnent la meilleure qualité de Pavie blanche, c'est-à-dire la plus fine.

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En un mot, pour la Pavie blanche, l'alimentation en eau et en matières nutritives est soigneusement réglée et limitée.

La Pavie rousse supporte plus d’eau que la Pavie blanche, mais elle est de moins bonne qualité.

La Pavie blanche (T. australis pur) ne tolère pas l’eau salée, aussi ne pousse-t-elle pas dans l'étang du Galéjon, dont les eaux sont quelquefois légèrement saumâtres. Cet étang contient les autres Pavies (T. angustifolia), mais moins abondantes qu'ailleurs.

Pour tous les Boutards, il faut que l’eau, permanente, ait toujours une profondeur de 1 mètre au moins. Les eaux limoneuses du Rhône sont les plus favorables à leur développement.

Contrairement aux Pavies, les Boutards exigent donc une alimentation riche en eau et en substances alimentaires.

Les Boutards blancs craignent l’eau salée comme la Pavre blanche.

Le mouvement de l’eau n'est pas nécessaire à Fos, tandis qu'à Amposta (bouches de l'Ebre, Espagne), où les mêmes formes de Typha australis sont exploitées dans des conditions analogues, on a remarqué la nécessité d’une eau courante pour donner de beaux produits. J'ai cru pouvoir attribuer! ce fait à la température plus élevée des marais d’Amposta® : la quantité d'oxygène dissoute dans l’eau diminue très rapidement quand la température s’accroit, alors que l’activité respiratoire des racines augmente en même temps beaucoup’; c’est donc quand les racines auraient le plus besoin d’air pour respirer qu'elles en trouvent le moins à leur portée; l'agitation de l’eau, qui favorise son aération, devient ainsi de plus en plus nécessaire à mesure que le climat est plus chaud. Cette hypothèse, qui n'avait jamais

1. GÈze (J.-B.). — Rapport sur l'exploitation des marais (Annales du Ministère de l'Agr., Dir. de l’Hydr. et des Am. agr., fase. 38 [1910], p. 181).

2, Température approximative de l'année : 14°,2 à Fos, 170 à Amposta; du mois de juillet : 220,8 à Fos, 260 à Amposta,

3. La proportion de gaz que l’eau peut dissoudre est presque 2 fois plus faible à 20° qu'à 0°. — Au contraire, l’activité respiratoire des racines augmente presque proportionnellement à la température, jusqu'à une certaine limite, située au delà de 40°, où elle cesse tout à coup. (VAN TIEGHEM.)