PRÉPARATION DU BOUILLON DE CULTURE

Le milieu dans lequel a été cultivé le bacille de la tu-

berculose aviaire consiste essentiellement en bouillon de-

viande de veau, additionné de diverses substances nutritives. Ce bouillon a été préparé de la manière suivante : pour en faire un litre, on met un kilogramme de viande de veau, soigneusement dégraissée et coupée en menus morceaux, dans une marmite contenant un litre et demi d’eau. On porte à l’ébullition pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le liquide soit réduit à un litre environ ; on filtre

alors le liquide chaud sur un filtre mouillé, qui retient la.

petite quantité de graisse restée adhérente à la fibre musculaire. Le liquide encore chaud est alors additionné de:

Peptonete Ron rFaisr DUO RS RE SD OST:

x Glycérine . . . . 60 gr.

On ajoute ensuite une solution concentrée de carbonate de sodium dans le liquide chauffé au bain-marie, jusqu’à ce que l’on obtienne une réaction légèrement alcaline au tournesol. On abandonne ensuite le tout au bain-marie pendant 2 à 3 heures. On complète exactement le volume à un litre, puis on filtre chaud. On se débarrasse ainsi des phosphates de chaux et de magnésie qui existent en

EN

PR NE petite quantité dans la viande. Le bouillon ainsi obtenu, puis stérilisé dans l’autoclave à 120°, reste parfaitement limpide, il est coloré en brun; refroidi de 10° à 15°, il forme une gelée assez peu résistante.

Afin de pouvoir déterminer quelles sont les transformations produites par le bacille dans son milieu de culture, il était nécessaire d’en connaître parfaitement la composition chimique, j'ai donc été conduit à faire l’analyse immédiate du bouillon de veau.

ENPA .