C2H3O.OH-I-C2H5.OH -^ H2O + C2H3O.OO2H

Ces transformations contraires sont accompagnées, d'après les études thermiques, d'un développement de chaleur néglio-eable i), et l'on voit en effet la température rester sans influence sur l'équilibre; à 10° la limite est atteinte si 65,2 pCt. sont éthérifiés, à 220^ cette limite se trouve encore à 66,5 pCt. 2).