SALSEPAREILLE D'ALLEMAGNE. V. LAICHE DES SABLES

SALSIFIS. Tragopogon (du grec tragos-pogon , barbe de bouc). (Cercifis.) Son nom SA Nil vient des longues folioles de son involucre, qui dépassent sa grande et belle fleur jaune ou violette selon l'espèce, On ne la voit s'épanouir que le matin, et avant dix heures elle est fermée. Le plus grand mérite de cette belle plante est dans le principe nutritif de sa racine longue et charnue.

… Le S. pes prés, T. pratense (Cercifis sauvage, Bombarde, Thalibot), est très-commun dans les prés secs; les jeunes pousses se mangent cuitesou en salade. On cultive dans les Jardins potagers le S. À FEUILLES DE POIREAU, T. porri/olium (Salsifis blanc, Barbon), à fleurs viplettes, Qn le sème depuis avril jusqu’au mois d'août pour en jouir l'hiver et le printemps Suivants: 1 Jui faut une terre” substantielle et fumée longtemps d'avance. La graine, difficile à lever, demande à être arrosée en cas de sécheresse ; elle ne se conserve qu'un an, el attire en foule les chardonnerets, qui en.font umgrand dégât. Sa racine se mange comme celle de.la Scorzonère ; elle est douce au goût, nourrissanté et pectorale.