CARDE-POIRÉE. V. BETTE

CARDÈRE. Dipsacus fullonum. (Chardon-à-foulon. ) La Cardère ou Chardon-à-bonnetier doit son nom au mot latin Carduus, donné à une foule de plantes à têtes épineuses. Celle-ci est la plus précieuse par les fortes paillettes de ses involucres terminés en petits crochets très-propres à se saisir de la laine, la peigner et la carder. On s’en sert pour cela dans les manufactures de drap. Après avoir partagé en deux chaque tête de Cardère, on les met à plat, par rangées pa-