COULEUVRÉE. V. AGARIC GÉANT, BRYONE

COURGE. Cucurbita. De toutes les plantes connues, il n’en est aucune qui donne de plus gros fruits que la Courge. On en a vu peser jusqu’à 100 kiogrammes. La dimension de sa large feuille ronde, proportionnée à la grosseur du fruit, envahit beaucoup d’espace, surtout dans les espèces traçantes, qui poussent de tous côtés leurs bras immenses.

La Courge, originaire des pays chauds, les Indes, l’Esypte, etc., est plus belle et meilleure dans le Midi que dans le Nord. Les animaux la mangent crue, mais cuite elle est alimentaire ; c’est un mets sain, rafraichissant, peu nutritif, il est vrai, mais de facile digestion. On la mange de toutes manières et mème en confiture ; on a remarqué que, passée à l'eau bouillanteet triturée avec du son, elle est excellente pour les vaches laitières. La gräine fait partie des quatre semences froides majeures qui toutes appartiennent à la même famille. Les émulsions qu’on en fait sont calmantes et rafraichissantes ; on lemploie dans les insomnies, l’inflammation des voies urinaires, et aussi pour calmer les soifs brûülantes de la fièvre. Onretire de la graine de Courge une bonne huile pour la table et l'éclairage. Cette graine a une singulière action sur les canards, qui en sont très-friands : elle les enivre complètement, si bien qu'après s’en être repus, 1ls trébuchent, tombent et roulent à chaque pas.

Toutes ces propriétés conviennent également aux trois espèces de Courge, dites Potiron, Citrouille et Patisson. Un grand