ORI

tout le monde sait qu’elle est la base principale de la biére. (V. HouBLON.)

Parmi les différentes espèces d’Orge, on cite : l'O. NuE # SIX RANGS, H. hexastichon (Excourgeon, Orge carrée, Orge céleste, Orge d'hiver), qui se sème avant Phiver et au printemps; elle est riche en produit, mais exige un bon terrain. L'O. cARRÉE, H. vulgare (Excourgeon du printemps), moins difficile, est très-répandue dans le Nord, et convient aux semences tardives. L'O. À DEUX RANGS, H. distichum (Orge à longs épis, Pomelle, Orge anglaise, petite Orge), est la plus universellement répandue; elle a pour variétés la grosse Orge nue (Orge à café, Orge d'Espagne, Orge du Pérou), dont la farine est belle et bonne, mais dont la paille cassante noircit à l’humidité. L’O. riz, H. zeocriton (Orge éventail, Orge pyramidale, Orge de Russie, Riz d'Allemagne), convient aux terrains médiocres et aux plus froides expositions. Son grain, plus lourd, est supérieur aux autres; cependant on la cultive peu en France. ,

L'O. QuEUE-DE-souRIS, H. murinum (Orge des murs), fait partie des Graminées sauvages. C’est un bon fourrage, dont la graine peut s’utiliser pour les oiseaux de basse-cour. Il n’est pas d'enfant qui ne se soit amusé avec son épi comprimé et à longues barbes.

Toutes les Orges, fraîches ou sèches, sont bonnes pour les

bestiaux. L’amidon ou fécule qu’elles renferment est employé:

en cataplasmes résolutifs: