Livre, poids de marc

Baaf.

Veao.

MootoB.

La concordance de ces moyennes avec celles de Tétat précédent témoigne en faveur de Texactitude des tarifs de la Convention.

Dans les évaluations qui précèdent^ on a déduit les droits auxquels la viande était assujettie en 1790, aussi les prix qu'Arthur Young a notés sont-ils un peu supérieurs. Il évaluait le prix de la livre à 7*^ pour la viande de bœuf ou de mouton ; à 7-^ 6*^ pour la viande de veau; à 9-^ pour la viande de porc*.

Quel était le montant de ces taxes abolies? Peu de tableaux du maximum le font connaître.

Le premier maximum de Paris porte à H**, par livre, les droits d'entrée sur la viande de bœuf; à 5^ sur la viande de mouton; 1*^ 2** sur la viande de veau et à 1-^ 1** sur la viande de porc.

A Melun, les droits étaient de 7*^ par livre de viande de bœuf, de vache, de veau et de mouton; 4^ par livre de viande de porc.

A Versailles, il était perçu 6**, par livre, pour la viande de bœuf, de veau et de mouton; àChâteauroux 4^; à Châteauneuf 6**; à Nogent-sur-Seine 3**. A Metz, la taxe sur la viande de bœuf s'élevait à 9** 1 /2 ; sur la viande de vache à 7 ^^ 1/2 ; de taureau 6** 1/2; de veau 9**; de mouton et de brebis 6**; de

bitants, fait par le ministère de l*agricuUure et du commerce, le kilogramme de viande valait 0 fr. 77 en 1816 et 0 fr. 82 en 1833. — Journal d'agriculture pratique, l** année, p. 365.

* Voyages en France, II, p. 260.