CHAPITRE IV. — VIANDES, BEURRE, LAIT ET FROMAGES

le royaume; le prix du quintal des fromages d'Auvergne est descendu à 28**. »

D*aprcs le premier maximum du district de Toulouse, la livre, poids de marc, de fromage de Roquefort, valait 18^ 6^ et la livre de fromage du Quercy 12-^4*'.

Le prix de la livre, poids de marc, du fromage du district de Nice a été estimé à 9*^4^ par le second maximum de ce district.

Enfin, dans le district de Bastia, Tenquète de l'an II a évalué à 4*^, en 1790, le prix de la livre, poids de marc, de fromage frais et à 6-^ le prix de la livre de fromage conservé.

« Archiv. nat., F*27i2.