II. — LA VOLAILLE ET LES LAPINS DOMESTIQUES

Le tableau du maximum général n*a pas compris la volaille au nombre des denrées de première nécessité; mais dans les districts, les agents nationaux ont usé largement de Tautorisation qui leur avait été donnée de combler les lacunes du tableau général. Un très grand nombre de tableaux particuliers du premier et du second maximum des districts fournissent des renseignements détaillés sur la volaille.