III. — LE GIBIER

Les renseignements concernant le prix du giber sont tirés, de même que les prix de la volaille, des tableaux du maximum des districts, pour la plus grande partie.

Région du Nord-Ouest. — Le prix moyen d'un lièvre était de 1* 16-^. Vendu à la livre, le lièvre valait, en été, 3-^ dans les districts de Quimperlé, du Faouet et de Josselin ; en hiver, 5*^ dans le district de Quimperlé ; 4 -^ 6^ dans le district du Faouet.

Le prix d'un levraut était de 11*^ 3^ dans le district de Vannes, ile 1^ 10*^ dans le district d*Alençon.

Le prix moyen de la perdrix grise était 9 -^ 4*. Le prix moyen delà perdrix rouge était de 13-^ 10*^. Vendue à la livre, la perdrix valait 6-^ dans le district de Quimperlé et 5-^3*^ dans le district de Josselin.

Prix d'une caille : 6-^ 9*^ à Caen et à Bayeux ; 5*^ 6* à Alençon.

La douzaine d'alouettes coûtait 9 -^ à Caen et à Bayeux ; 1 2 *^ 4 »* à Alençon.

Prix d'un canard sauvage : 11*^ 3*^ à Vannes; 18-^ à Lesne- Yen; 1* 10-^ à Alençon et à Fresnay.

Région du Nord. — Les renseignements sont fort rares. Voici les prix recueillis :

Lipin P«r- Douzaine

Dislilcls. Lièvre, de garcnae. drix. Cailles. d'alMaiee.

It S it S S S y 1t S

Laon 116 1 » 9 » » » »

Soissoiis » » » » » » » » »

ChâleauTbierry 110 » » 12 5» » 12

Chartres 1 IC » » 9 » » » 12

Dreux 2 5 » » 15 » » » 15

Corbeil 3 » Il 12 7 6 l 10

Dans le district de Château -Thierry, une bécasse coûtait 1^ 10^; un faisan 4* et un chevreuil 7*.

Une caille valait 7 *^ 6^ dans le district de Corbeil.

Dans le district de Douai, un lièvre valait 1*47*^6*; un levraut 1^ 10-^; une perdrix 45-^.

Région du Nord-Est. — Prix movens : un lièvre i^ 46-^7*; une perdrix 9-^ 44**; une bécasse 47-^ 6**; unecaille 6-^ 4*; un canard sauvage 49*^ 8**; une grive ou un merle i^ 10**; iwe bécassine 7-^ 40**.

Prix d'un vanneau : 3-^ 9** à Châlons*sur-Marne et 3*^ à Montagne-sur-Aisne.

Prix d'une oie sauvage : 4* 47-^ 6** à Hontagne-sur-Aisne et4*2-^6*'àSaint-Mihiel.

Prix d'une douzaine de mauviettes: 48-^ à Nogcnt-sur- Seine.

Prix d'un 'Chevreuil: 9* à Chaumont et 44* 5*^ à Saint- Mihiel. Dans ce dernier district : un râle coûtait 5-^ 7**; «ne morelle 44*^ 3**; une poule d'eau 7-^ 6**; un plongeon 44-^ 3*.

Vendu à la livre, le lièvre valait 7 -^ 6** à Épernay et à Ervy ; gj- 9»^ Vitry-le-Français.

La livre de sanglier valait 7*^ 6** à Montagne-sur-Aisne et à Chaumont; 6-^ à Saint-Mihiel; 9*^ à Pont-à-Mousson.