CHAPITRE V. — OEUFS, VOLAILLE, GIBIER

La livre de chevreuil valait 7-^ 6* à Montagne-sur- Aisne et 9-^ à Pont- à-Mousson.

Région de l'Ouest. — Prix moyens : lièvres 1* 10-^ 3*^; perdrix rouges 15-^ 6*^; perdrix grises 11*^ 10**; cailles 6-^ 5**; bécasses 17-^ 4**; bécassines 6*^2*; douzaine d'alouettes 10*^; canards sauvages 14-^ 6**.

Prix d'une sarcelle: 7*^ 6** à Vihiers et à Loudun; 4-^ à Ruflfec.

Aux Sables d'Olonne, un pluvier doré coûtait 6 *^.

Prix d'un pluvier : 3-^ à Ruffec; 10-^ à Nantes.

Prix d'un vanneau : 5-^ à Nantes; 3-^ 9** aux Sables; 2^ à Ruffec.

ASaint-Maixent, une poule d'eau coûtait 7 -^ 6**; 4-^ à Ruffec.

Région du Centre. — Les prix moyens sont établis d'après un petit nombre de renseignements: lièvres 1* 19-^ 2**; bécasses 1* 10**; perdrix rouges 12-^ 4**; perdrix grises 10*^ 10**.

Prix d'un canard sauvage : 18-^ à Montargis et à Saint-Florentin; 15*^ auBlaSc.

Prix d'une bécassine: 3-^ à Montargis; 3-^ 9** à Tell-le- Grand (Cher).

Prix d'une oie sauvage : 1* 16*^ à Saint-Florentin ; un faisan 3* 9-^ 6** au Blanc.

Dans le district de Saint-Florentin, une grive valait 3-^, un pluvier 12*^; un vanneau 9-^.

Région de l'Est. — Peu de renseignements. Prix moyens : perdrix grises 16*^ 3**; bécasses 1^ 5-^ 5**.

Prix d'un lièvre : 3* à Is-sur-Tille; 1* 10^ à Lons-le-Saulnier; 2* à Pont-de-Vaux ; 1* 10^ à Saint-Rambert.

Prix d'une caille : 5*^ à Lyon, 7^ 6** à Pont-de-Vaux.

Prix d'un canard sauvage: 1* 2^ 6*^ à Lons-le-Saulnier; 15-^ à Louhans; 1^ à Pont-de-Vaux.

Dans le district de Lons-le-Saulnier, une grive grasse valait 3*^; une grive maigre 2-^ 3^; douze bec-figues 7*^ 6**; une caille verte 3^ 9^; une caille d'automne 6^; une tourterelle grasse 1^ 7*^.

Dans le district de Lyon, un râle vert, un pluvier doré, une poule d'eau, valaient 11-^3^; douze bec-figues 18*^; une bartavelle, un perdreau rouge 2* 12^ 6^; un perdreau gris 1* 2*^ 6»^. Un lièvre de montagne de plus de 8 livres valait 3^ 15-^; un lapin de garenne 18-^ 9*^.

Dans le district de Pont-de-Vaux, deux tourterelles valaient 1^, et deux grives de vendange 3^.

Région du Sud-Ouest. — Prix moyens : lièvres 2* 7*^ 2»; perdrix rouges 17^; bécasses 1^; cailles 6^ 6**; douzaine d'alouettes 18^ 6^.

Prix d'une perdrix grise : 18-^ 9*^ à Lesparre; 13^6^ à Sar-

lat;10-^àNérac.

Prix d'un canard sauvage : 13-^ à Lesparre ; 1* 2*^ 6^ à Aucli ; 18-^ 9*^ à La Barlhe-de-Neste. f

Prix d'une bécassine : 4*^ 6*^ à Auch.

Prix d'une grive : 3*^ à Tarbes et à Vie.

Région du Sud. — Prix moyens : lièvres 2* 10-^ 6*^; perdrix grises 16-^ 10»; bécasses 1^ 4*^ 2*^; grives 3^ 4*^; douzaine d'alouettes 12^ 2^

Prix d'une perdrix rouge : 18-^ 9»^ à Tulle; 18-^ à Brives ; 15*^ à Figeac.

Prix d'un canard sauvage : 15-^ à Lavaur; 1*13-^ 9»àCéret

et à Prades.

Dans ces deux districts une sarcelle valait 15-^. Prix d'une douzaine d'ortolans gras : 1* 2-^ 6» à Auch.

Région du Sud-Est. — Prix moyens : lièvres 3* 6-^ 6*^; perdrix 1^ 3**; grives 4*^ 4*^; douzaine d'alouettes 1*" 2*^.