CHAPITRE VI. — POISSONS, CRUSTACÉS ET MOLLUSQUES

Comme on Ta déjà dit, la difficulté du transport n*était pas ]e seul obstacle qui s'opposât aux expéditions lointaines de la marée. En 1766, un négociant de Quimper demanda au contrôleur général des finances la permission d'envoyer à Paris du poisson péché sur les côtes de la Bretagne. On lui répondit qu'il n'avait besoin d'aucune autorisation spéciale, mais qu'il ne pourrait pas obtenir l'exemption des droits d'entrée, dans rétendue de cinq grosses fermes, la Bretagne étant réputée province étrangère. D'après Tavis des députés de commerce, sur cette pétition, ces droits presque prohibitifs profitaient aux pécheurs de la Normandie ^

Région du Nord.

Prix moyens de la livre poids de marc :

Carpes 10 10 Anguilles » 17 3

Tanches 12 » Truites 1 » 5

Perehes 17 11 Saumons 111 8

Brochets 14 10

Goujons. — La livre : 8-^ à Vervins; 6^ à Noyon; 15^ à Compiègne; 16-^ à Dourdan.

Poissons blancs. — La livre : 7-^ 6** à Chartres; 6-^ à Dreux.

Morue. — La livre : 6-^ à 8*^ à Senlis.

Merlan. — La livre : 8^ à Crépy.

Raie. — La livre : 11-^ 3*^ à Chartres; 7 ^ à Breteuil.

Maquereaux. — La livre : 12-^ à Crépy,

Le second maximum du district de Laon nous fait connaître le prix du quintal de certaines espèces de poisson de mer dans les ports de Dieppe et de Boulogne. D'après ce document, le quintal de raie et de merlans valait à Dieppe 30^; le quintal de maquereaux 37* 10^. A Boulogne, le quintal de

< Avis du 7 novembre 1766. Àreh. nal,, F'2713.

saumon valait 60^; le quidtal de carrelets, de limandes et des autres poissons plats 20^ 12-^6*.

Prix des poissons vendus à la pièce :

Carpes. — 15-^ à 6* à Lille; 13-^ à 1^ 10-^ à Cambrai ; 1*8 -^ à Arras; 12-^ à Gournay; 16-^ à Dreux; 1* 10-^ (pesant de 3 à 4 livres) à Dourdan ; 1* 4-^ à Saint-Germain.

Perches. — 15*^ à 1* 10-^ à Cambrai ; 1* 8-^ à Arras: 5>^ à 2* à Senlis; 1* 10-^ à Evreux ; 3* (pesant 1 livre) à Dourdan ; 4* à Saint-Germain.

Tanches, — 5*^ à 15*^ à Cambrai; 15*^ à Arras; 5-^ à 15*^ à Senlis; 10-^ à Dourdan; 15*^ à Saint-Germain.

Brochets, — 10*^ à 3* à Lille; 15-^ à 3* à Cambrai; 1* 16-^ à Arras; 6* à Evreux; 6* (de 18 à 20 pouces) à Bernay; 3* à 4* à Saint-Germain ; 2* à Dourdan.

Anguilles, ^"i^ à 3* à Lille; 10^ à 3* à Cambrai; 1* 4-^ à Arras et à Gournay; 1* 10-^ à 6* à Senlis; 10-^ à Bernay; 5^ à Saint-Germain.

Aloses. — 5^ à Lille; 4* à Caudebec; 3* à Saint-Germain.

Lamproies. — 1* 10*^ à Rouen ; 2* 6-^ à Evreux.

Lottes. — 10-^ à 1* à Cambrai; 2* à Saint-Germain.

Truites, — 3* à 15* à Cambrai; 3* à Caudebec et à Saint- Germain ; 1* 14-^ à Arras.

Cent de goujons. — 1* à Lille; 2* 10-^ à Rouen; 1* 10-^ à Dreux; l*à Senlis.

Douzaine de goujons. — 12-^ à l*à Cambrai; 8-^ à Arras.

Morues. — 8* à Bergues (la morue dite cabillaud).

Raies. — 30-^ à 4* à Cambrai ; 6* 15-^ à Rouen ; 4 * à Cany.

Maquereaux, — 10*^ àl* 4-^àCambrai; 3-^à Cany; 7-^ 6*^à Laon; 10-^ àVerneulletà Breteuil; 12^ à Dreux; 14*^ à Dourdan.

Merlans, — 5-^ à IS-^ à Cambrai ; 2-^ 6^ à Caudebec.

Harengs. — De 1-^ à 2-^ dans différents districts.