CHAPITRE VU. — FRUITS ET LÉGUMES

Prix de la botte : Soissons K 6^; Château-Thierry 1^3^; Mantes 2-^3^ Melun 10 ^ Arras 2-^3*.

A Brives, une botte de carottes jaunes, pesant 2 livres, valait 1^6».

Prix de la corbeille : Grépy, corbeille de37 carottes de première qualité 15*^; de 50 carottes de deuxième qualité 12*^; de 75 carottes de troisième qualité 9-^.

Cardons. — Prix d'un pied : Nantes 4*^ 6*^ à 10-^ 6*^; Vihiers et Angers 4-^6*^.

Prix de la livre : Chaumonl 2-^ 3*^.

Céleris. — Prix d'un pied : Etampes 9**; Provins 9**; Epernay 11^ Blois 2-^ Z^ à 3-^ 9»; Montauban 1-^; Figeac 1^ 6^ à 4-^6*^; Béziers 3-^; Beausset 3-^.

Prix de la douzaine : Melun 5*^ à 7-^.

Prix de la livre poids de marc : Chaumont (Haute-Marne) 1-^2*^; Segré et Vihiers 3-^; Chambéry 1-^ 5^

Champignons. — Uzès, champignons secs, prix du quintal poids de marc, 63*.

Limoux, prix de la livre poids de marc : mousserons verts 2*12-^6*^; mousserons secs 10*10-^; morilles vertes 2*3-^9*'; morilles sèches 7* 17*^ 6*^.

Sisteron, prix de la livre poids de marc : champignons frais du pays 4-^ 4^; morilles 4-^ 4^; morilles sèches 17*^ 6**.

Choux. — Les tableaux du maximum fournissent plus de renseignements sur les prix de cette plante.

Les espèces qui sont mentionnées le plus souvent sont : les choux pommés ou cabus, les choux de Milan, les choux blancs, les choux pancaliers.

Dans le district de Crépy, on a donné le prix des « choux pains de sucre, hâtifs. »

Ordinairement le prix est évalué à la livre ou à l'unité, rare-

ment au cent^ une seule fois au quintal , une seule fois aussi à la douzaine.

D'après les tableaux du maximum de Sarlat et de Brives, le choux pommé parvenait au poids de 7 à 8 livres dans ces deux districts.

Vendus au quintal poids de marc, dans le district du Faouet, les choux pommés valaient 2^ 16-^ 3**; les choux de Milan 3# I5J-. igs choux communs 1^ 17-^ 6**.

Vendus au cent, les choux sans désignation d'espèce, valaient : 4* 15-^ à Bitche; 6^ à Sarrelouis; 7* à Belfort; 9* à 11^ à Libremont (Vosges); 9^ à 15^ à Colmar; 15* à Altkirch.

Le cent de choux de « surcroute » valait 11* 5*^ à Nancy.

Vendus à la douzaine, dans le district de Tonneins, les choux verts valaient 1-^ 2** à 1-^ 6**; les choux pommés d'hiver 3-^ 9*" à 6-^; les choux pommés d*été 6-^ à 9-^.

Prix des choux vendus à Tunité, sans désignation d'espèce:

Soissons.

Laon

Château-Thierry

Mantes

Ëlampes (U» qualité). . .

Verdun

Saint-Mihiel » 9

Arras » 9

Nancy

Épernay

Blois

Ghâteauroux

Vierzon

Villefranche (A^eyron)..

Brignoles

Choux pommés :

Pontlvy, 4 6 » »

Rennes 16 » »

Redon 4 » » »

Soissons. ... 3 » » »

Melun 1 6 à 3 10

Dreux 4 il » »

Nantes 1 10 à 5 3

Dax 2 6 à 3 ))

Brives 6 » » »

Gahors

Montauban 3 n » ))

Béziers 2 » » »

Pont-Saint-Esprit.... 2 3à3 9

Sommières » 9à3 9