III. — CIDRE ET POIRÉ

Le tableau général a donné le prix de la pinte de trois qualités pour les cidres et pour les poirés. Dans les régions où l'usage de ces boissons est le plus habituel, on obtient les prix moyens suivants ramenés au taux de 1790 :

cidre.

ire qualité.

s* qualité.

8« qaallté

Nord-ouest

Nord •.

Nord-est

» Il

* Rapport au Comité de salut public du 4 brumaire an UU^ Archives nat., F«21544.

2 28» à 29- de l'aréomètre Cartier.

3 La canne de bois avait 5 pieds 8 pouces de haut sur 3 pieds 8 pouces de large.

Poiré.

l" qualité. S« qualité. >• qualité.

Nord-ouest 14 II » 10

Nord 19 ,14 » 9

Nord-est 2 5 1 II 17

Hors de ces trois régions, le prix du cidre n'est mentionné que dans un district du département de l'Allier, un district du département deTÂin et le prix du poiré dans sept districts du département du Cher.

Dans le département de la Seine-Inférieure, celui qui produit le plus de cidre, le prix moyen de la première qualité était de 2-^; de la seconde 1-^ 8**; de la troisième 1-^.

A Paris, d'après le premier maximum , un muid de cidre, contenant 288 pintes, valait de 60^ à 84*, droit d'entrée de 12* déduit. La pinte valait donc de 4-^ 2» à 5-^ 9»^, en 1790, non compris les droits.