CHAPITRE X. — ÉPICERIES 1ST DROGUERIES
rément les vinaigres qui faisaient Tobjet d*un commerce étendu et ceux qui étaient consommés dans les lieux de fabrication.
Dans la première catégorie sont rangés les vinaigres blancs de vin :
De Marennes valant par pièce 88
D'Orléans id. par poinçon de 240 pintes. 60
DeSaumur id. id. 70
DcParis id. id. 70
Les vinaigrés rouges de vin :
If-
De La Rochelle valant par barrique 60
D*Orléans id. par poinçon 56
D'Angers id. id 40
De Poitiers id. id 60
De Paris id. id 60
Les vinaigres de cidre :
it
Du Calvados valant par mesure de 60 pots ou 120 pintes. ... 2t
Des Côtes-du-Nord id. .... 18
D*Ille-et-ViIaine id. .... 18
De la Manche id. 24
Le prix moyen de la pinte des vinaigres de la seconde catégorie, réservés à la consommation locale, est :
Pour les vinaigres rouges de 5 11
Id. blancs de 7 2
Id. de cidre 3 2
D'après les tableaux du premier maximum, la pinte de vinaigre vendu en détail valait, en 1790 :
A Paris
A Sceaux
A Saint-Denis.
Blaoe.
Ronge.
Les droits d*entrée à Paris étaient de ^l'^ par pinte.
A Bastia, suivant Tenquète de Tan II, un baril de 108 pintes de vinaigre valait 15 *.
Riz. — Prix du quintal poids de marc :
Riz du Levant pris à MarMîlle 29 n
Riz de la Caroline pris à Marseille . 21 »
Riz du Piémont pris à Nice ou à M euiuii 24 »
Riz de la Caroline pris au Havre 26 »
Id. pris à Rouen 27 10
Id. pris à Nantes 25 10
Miel. — Les miels^ comme les vinaigres, étaient divisés en deux catégories et dans les mêmes conditions. Prix du quintal, poids de marc, des miels de la première
catégorie :
Miel surfin de Narbonne 160
Id. moyen id 148
Miel de Gatinais, surfin, de Pithiviers 150
Id. fin, beau id. 120
Id. moyen id. 90
Miel de Brie, 1" sorte, de Meanx 80
Id. 2e id. Provins 60
Id. 3e id. Rozoy 50
Miel jaune de Tours 25
Id. commun du Mans 21
Le prix moyen du quintal des miels de la seconde catégorie, ceux qui alimentaient la consommation locale, était :
Pour les miels blancs 77 4 10
Id. citrins 48 5 3
Id. communs.... 29 » »
L*enquête de Tan III évalue à 11*^ 3^ le prix moyen de la livre de miel.
Les indications suivantes sont tirées des tableaux particuliers des districts.
Le deuxième au maximum de Narbonne a rectifié les évaluations du maximum général. II n*estime qu'à 120^ le prix du
