CHAPITRE I. — LES SALAIRES
Les tableauxdu maximum permettentde combler quelquesunes des lacunes de Tenquête de Tan HI, d'où sont tirés les renseignements qui précèdent.
Le tableau du district de Provins fixe à 48^ le salaire des servantes, à 180^ le salaire du premier laboureur, à 140^ celui du second.
Selon le second maximum de Châteauneuf (Maine-et-Loire) les gages des laboureurs variaient de 67 à 90*.
D*après le tableau du maximum de Limoges, le premier laboureur recevait 80*, le second 30* et ils étaient nourris.
Dans la Vienne, à Civray, on donnait aux domestiques de ferme 30* pour les trois mois d'été, 16* pour les trois mois de la Saint-Michel à Noël, et 16* pour les 6 autres mois, total 65*, chiffre qui se rapproche sensiblement de celui que IVnquéte de Tan IH a fourni.
Un domestique de ferme, d'après les tableaux du maximum , était payé 90* à Provins; 53* à Arcis-sur-Aube; 86* à Cognac; de 30 à 50* à Tartas; 108* à Draguignan.
A Villefranche, dans le département de Rhône-et- Loire, les domestiques de première classe recevaient 141* 10^, ceux de la deuxième 113* et ceux de la troisième 78*.
District de Montbrison, gages du premier domestique de ferme de 66 à 133*; du deuxième 53*.
A Provins, les filles de ferme employées à semer et à cribler recevaient 80^.
Les servantes étaient payées 26* à Arcis-sur-Aube; de 27 à 40* à Châteauneuf; de 36 à 85* à Mer.
A Villefranche (Rhôneet-Loirc), on donnait aux « aidesfemelles » de première classe 64* 13*^, de 2' classe 47*, de 3» classe 30* 17*^.
Une première servante, dans le district de Montbrison, rc-' cevait dp 30 à 48*; les vachères et les bergères 23*.
A Cahors, la fille de premier service était payée 40^, celle de deuxième service 30^, de troisième service 24*.
Dans la Nièvre, à Cosne, on donnait aux « épancheuses de fumiers, » que Ton ne nourrissait pas, 13*^ 4^; le même salaire était alloué aux tondeuses.
Une sarcleuse recevait 10*^, dans le Gers, à nie-Jourdain.
Diaprés les tableaux du maximum, on donnait, à Provins, 120* au berger ordinaire et 150* au berger de parc. A Mer, dans le Loir-et-Cher, un bon berger recevait 112*, un berger ordinaire 90*, un petit berger 54*.
A Cosne, les pâtres étaient payés 66* ^
Les salaires des charreliers et des bouviers sont indiqués dans quelques tableaux du maximum.
A Quimperlé, un charretier recevait 1* par jour; à Versailles 1* 16-^; à Grenoble 2*.
Par an, un charretier était payé 180* dans le district de Provins.
Un charretier, employé par les marchands de bois, recevait 186* à Cosne.
Les bouviers étaient payés de 67 à 90* dans le district de Châteauneuf; 120* à Cosne. A Cahors, le maître bouvier recevait 80*, le second bouvier 60*. Un premier bouvier, dans le district de Saint-Flour, gagnait 80*.
Les batteurs en grange^ dans le district de Provins, s'ils étaient payés à Tannée, recevaient 130*; on leur donnait par jour 1* quand ils n'étaient pas nourris; 12-^ avec la nourriture. A la tâche, il gagnaient 12* par muid ou 25 quintaux.
Les batteurs étaient payés 1* 3*^ à Châteauneuf; 1* à Grenoble.
( Un mémoire de 1792, sur l'amélioration de Tespèce ovine, évalue à 300^ les gages des bergers et à 100* celui de leurs aides. Archiv. na(., F*0 5I7.
2 L'Encyclopédie, au mot « fermier » porte ù 300* le montant des gages d'un charretier.
