CHAPITRE II. — LES CÉRÉALES ET LE PAIN
lité de blé a été fournie par quelques districts. Elle était de 4-^ 11^ à Dourdan; de 8-^ à Nemours; de 8-^ 8*^ à Doullens; de 12-^ à Corbeil; de 13-^ 1^ à Versailles ; de 18-^ 7*^ à Neufchâtel ; de 1* 3*^ 1*^ àYvetot, le tout par quintal poids de marc.
 Péronne, on distinguait quatre qualités; la différence des prix de la première et de la quatrième était, en 1790, de 2^. La différence entre la première et la troisième et dernière qualité était de 1* 12*^ IP à Montivilliers et de 1* 4-^ à Rozov.
A Chartres, le prix moyen du blé d'élite était de 10* 4-^1*^ le quintal ; du blé marchand de 9* 17-^ 11*^; du blé champart de 9* 8-^ 4*^.
La valeur du sarrasin n'a été mentionnée que dans le district de Pontoise; le prix moyen du quintal, en 1790, y était estimé à 6*10*^.
Rég^loB du IVord-Eat.
Les renseignements font complètement défaut pour le département du Bas- Rhin.
On a conservé les états de 34 districts sur 66 compris dans cette région.
Prix da quintal, poids de marc
Oépartemeoti et diatrlets. Blé. Seigle. Avoine. Oig*;. Sarrasin.
Afdefines it s » a- s h a- s s» -h- s h a- s
LibroTille (Charleville), Rethel, Vonsien, Sedan, Grandpré 9 10 » 6 12 8 5 16 2 5 18 10 »»
Marne.
Sezanne, Sainte-MoDehoald 10 13 » 7 46 4 19 6 4 15 » » »
Aube.
Troyes, Bar-8a^S6i]le, Bar-sar-Aabe, Arcis^ar-Âube, ErTy 11 11 » 7 87 5 5 » 6 16 6 4 8
Haute-Marne.
Langres, Boarmont, SaiDt-Dizier.... 12 13 5 7 13 6 5 3 1 5 14 6 7»
Meuse, Gommercy, Montmédy. SaiDt-Mihiel, Gondrecoart 11 10 » 8 15» 5 18 9 6 12 6 »»
Moselle.
Thionvillo, Faalqnemont, Sarregneinines, Drîey, Sarreloais 945 644 4 18 9 735 >^»
Meurthe.
Dioaze, Vézelise, Blamont 9 » » 7 » » G » » 9 10 » an
Vosges.
Brayères, Rambervilliers, Mirecoort, NenfchàteaD, Saiot-Dié, Lamarche, Ormont 15 6 11 11 12 6 6 1110 9 14 8 9»
Haut- Rhin.
Altkirch 12 » » 7 »» 5 » » 6 » » » »
Moyennes générales... 11 5 5 7 14 7 5 10 4 6 18 5 »»
On note peu de particularités dans les états de cette région.
A Charleville, l'écart entre le prix de la première et de la troisième qualité de blé était, par quintal, de 1* 15-^; de 5*^ entre le prix du seigle de la première qualité et celui de la seconde; pour l'orge cet écart était de 1^ 1-^ 3*.
A Rambervilliers, la différence des sortes extrêmes pour le blé était de 1* 16*^ et à Bruyères de 11*^ seulement.
Dans cette région , l'écart maximum des prix moyens des départements est de 6* 6-^ 11** par quintal, ou de 9^ 17-^ par hectolitre. En Tan IX, cet écart n'était que de 7^92 et' de 6^55 en l'an XII.
Rég^ioii de l'Oneat.
Les Archives nationales possèdent les renseignements fournis par 27 districts sur 61 compris dans cette région.
Prix du qalntal, poids de marc :
Dépirtemenla et diatricts. Blé. Seigle. AToine. Orge. Sarrasin. Mais.
#J'»W-J'»^J-» if- S d^ it S 9^ it S »>
Loire-Inférieure.
Nantes , Paimbœuf , Savenay 13 85 10 79 69» 9 15 9 6 113 »»»
Maine-et-Loire, Angers 9 13 4 75 10 52 3 67» »»» »»i>
Indre-et-Loire.
Tonrs, Preoilly, Langeais 11 8 10 8 15 5 7 » » 7 16 » » » » » )> »
