CHAPITRE ni. — LE BÉTAIL

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Cheval de trait, à grosses jambes. 6 à 7 pouces 562 10 412 10

Id. 4 à 5 pouces 450 » 300 »

Enquête de l'an III. — Paire de bœufs de labour. — Prix les plus forts : districts d*Alençon et de Château-du-Loir, 500^; district d'Argentan, 450^.

Prix les plus faibles : districts de Pontivy et de Donnfront, 200^; district d'Auray, 240 ^

Yache. — Prix les plus forts : districts de Lisieux et de Bellême, 200*; district d'Alençon, 150*; district d'Argentan, 120*.

Prix les plus faibles : districts de Morlaix, de Vannes, de Pontivy, d'Auray, de Rennes, de Redon, de Saint-Malo, de Domfront, 60*; districts d'Hennebont et de Fougères, 72*.

Paire de moutons. — Prix les plus forts : district d'Argentan, 40*; district de Château- du-Loir, 50*; district de Lisieux, 60*.

Prix les plus faibles : districts de Morlaix et de Fougères, 12*; districts de Saint-Brieuc et de Coutances, 15*.

D'après le premier maximum du district de Dinan, une vache à lait, prête à mettre bas, était estimée, en 1790, 105*; une génisse, 45*.

Dans le district de Lamballe (premier maximum), une vache à lait de première qualité valait 90*; de qualité inférieure 60*; la vache à lait, sèche et vieille, ne valait que 45*.

BéiploM da IVord.

Enquête de l'an III. — Chetal de labour. — Prix les plus élevés : district de Breteuil 1 ,000 * ; district de Chaumont (Oise) 700*; districts d'Etampes, de Pontoise et de Rozoy, 600*.

Prix les plus faibles : district de Pont-Audemer, 200^; districts de Saint-Quentio et de Nogent-le-Rotrou, 300^.

Ane. — Prix les plus élevés : district de Rozoy 150*; districts de Bernay et de Chaumont (Oise) 100*.

Prix les plus faibles : district de Saint-Quentin 30*; de Pont- Audemer, 36*; districts de Gournay et de Chauny, 45*.

Mulet. — - Prix les plus élevés : district de Rouen, 650*; district de Pontoise, 600*.

Prix les plus faibles : district de Rozoy, 100*; districts de Chaumont (Oise) et de Pont-Audemer, 200*.

D*après les tableaux du premier maximum, dans le district de Chartres, un cheval de labour valait, en 1790, 705*; dans le district de Melun, 615*.

D'après la même source, un âne valait 60* à Chartres; 65* à Melun; un mulet, à Melun, 750*.

Enquête de Tan III. — Paire des bœufs de labour. — Prix les plus élevés : district de Pontoise, 1 ,000 *; district de Verneuil , 800**.

Prix les plus faibles : districts de Soissons et de Nogent-le- Rotrou, 300*.

Yache. — Prix les plus élevés : districts de Gournay et d'Etampes, 300*; de Pontoise et de Breteuil, 250*; de Cany, de Chaumont (Oise), de Chauny, 200*.

Prix les plus faibles : district de Soissons, 60*; districts de Saint-Quentin et de Nogent-le-Rotrou, 72*.

Paire de moutons. — Prix les plus élevés : district de Bernay, 60*; de Chaumont (Oise), 55*; de Cany, 54*; de Douai, 48*.

f Ces deux chiffres sont des prix exceptionnels sinon exagérés. En l'an U, on attribuait au bœuf de boucherie une valeur moyenne de 150^, dans le district de Verneuil. Dans les districts du département de Seine-et-Oise le prix du bœuf de boucherie ne dépassait pas 300* en 1790, d'après les évaluations de Tan II.