CHAPITRE- ni. — LE BÉTAIL
Cheval de poste ou de roulier, grande taille 600
Id. petite taille 450
Cheval de selle de 4 à 7 ans « 450
Id. âge inconnu 300
Junnent de 1 '• qualité 450
Id. âge inconnu 318
Bidet ordinaire 240
Mulet de labour et de charge 525
Id. de charbonnier 270
Aoe de la grande espècei destiné au labour. ...... 150
Anesse id. .. 112
Ane de la petite espèce 75
Anesse id. 56
Tous ces districts du département de la Vienne se sont-ils entendus pour fixer ces prix? Ou bien ont-ils spontanément donné le cours commercial de 1790? De ces deux hypothèses la seconde est la plus probable, car on retrouve encore des prix équivalents dans le tableau du maximum du district de Saint-Junien, du département de la Haute-Vienne. Les voici :
Cheval de selle de 4 à 5 ans , taille 4 pieds 8 pouces et audessus, 600^; cheval d*âge inconnu 337^; poulain et pouliche de première qualité, jusqu'à 2 ans, 225^; mules et mulets de 8 mois à 1 an, première qualité, 180^; de 6 à 8 mois, 150^.
Enquête de l'an III. — Paire de bœufs de labour. — Prix les plus élevés : district de Civray, 600^; de Savenay, 850^.
Prix les plus faibles : district de Fontenay-le-Comte, 300^; de Saint-Léonard, 360"^.
Vache. — Prix les plus élevés : district de La Rochefoucauld, 300^; districts de Savenay, de Ruffec, de Cognac, de Saint-Léonard, 150*.
Prix les plus faibles : district de Fontenay-le-Comte j 45^; de Paimbœuf, 70*.
D'après les tableaux du premier maximum, le prix d'une paire de bœufs de labour était, en 1790, de 350 à 500* dans
le district de Saintes; de 600^, pour les plus beaux , dans le district de Pons; de 525^ dans les districts de Civray, de Poitiers et de Saint-Junicn.
Une paire de bœufs valait, d*après l'enquête de l'an II, de 320 à 500 "^ dans le district de Harennes; de 540 à 580^ dans celui de Barbezieux.
Dans les districts de Poitiers et de Saint-Junien, une paire de bœufs de labour, maigres et en mauvais état, ne valait que 375^; c'était aussi le prix d'une paire de jeunes bœufs de trois ou quatre ans.
Le premier maximum du district de Saintes estimait à 100^ une vache laitière du pays ; à 105 ^ une vache laitière de Gatine; à 36^ une vache bretonne.
La plus belle vache suitée valait (premier maximum) 375^ dans le disirict de Bellac et 300^ non suitée.
Enquête de l'an III. — Paire de moulons. — Prix les plus élevés : district de Lusigoan, 40 ^; districts de Rochefort, de Cognac, de Saint-Léonard, 30^.
Prix les plus faibles : district de Savenay, 9^; districts de Paimbœuf et de Saint-Junien, 10^; districts de Tours et de Civray, 12*.
D'après le premier maximum du district de Lusignan, une paire de moutons de Gatine valait, en 1790, 48*; un mouton d'un an 10* 10-^; de 2 ans 13* 10^; de 3 ans 20*. Une brebis d'un an valait 4* 17^; de 2 ans 7* 10^.
Enquête de l'an III. — Cheval de labour. — Prix les plus élevés : district de Neuville, 800*; d'Auxerre, 600*; districts de Mer, de Bourges, de la Charité, de Gannat, 500*.
Prix les plus faibles : district de Cosne, 100*; de Guéret, 200*.
