CHAPITRE m. — LE BÉTAIL. ISl
Mu)e OU mulet de 5 à 6 ans ; 4 pieds 4 pouces 300^ »
Anes 45 à 75 ^
Id. de la plus belle espèce 90 »
Id. id. bien moulé 165 »
Jument poulinière de 5 ans ; 4 pieds 4 pouces 2?5 »
Id. 6 ans, bonne poulinière 270 »
Id. 10 id. 187 10^
District de Tarascon (Ariège) :
it- s
Cheval bien Tait et bien tourné, de 5 à 6 ans 450 »
Id. de ô ans, taille 4 pieds 4 pouces 262 10
Jument poulinière de 5 à 6 ans; 4 pieds 4 pouces . 202 10
Id. 4 ans; 4 pieds 3 pouces 225 »
Id. 6 à 10 ans; 4 pieds 5 pouces 187 10
Mule ou mulet de 6 mois, taille 3 pieds 5 à 6 pouces. ... 195 »
Id. 3 à 4 ans; 4 pieds 3 pouces 247 10
Id. 5 à 6ans; 4pieds4pouces 422 10
Ane de la plus belle espèce, propre à la monte, de 4 à 5 ans. . 375 »
Id. id. pour le travail, de 4 à 5 ans.. . 67 10
Id. deuxième qualité 45 )>
Id. troisième qualité 30 i)
Anesse 30 »
Enquête de l'an III. — Paire de bœufs de labour. — Prix les plus élevés : district de Libourne 900^; district de Mussidan 800*; district de Lauzun 700*.
Prix les plus faibles : district de Pau 250*; districts de Bordeaux, de Sarlat, de Mauléon, de Revel 300*; district de Tarascon (Ariège) 350*.
Vache. — Prix les plus élevés : districts de Libourne et de Valence (Lot-et-Garonne) 300*; district de Lauzun 200*.
Prix les plus faibles : districts de Tarascon et de Mont-dc- Marsan 90*; districts de Sarlat, de Mauléon, de Vie, de Revel 100*.
Paire de moutons. — Prix les plus élevés : district de Sarlat 50*; de Valence 48*; de Bordeaux 40*.
Prix les plus faibles : district d'Orlhez 8 *; districts de Mussidan et de Vie 12*; district de Bazas 15*; de Lauzun 16*.
D'après les tableaux du maximum, le prix des animaux de ferme, en 1790, étaient ainsi évalués :
La paire de bœufs de travail, dans les districts de Bourg et de Blaye, 551*; dans le district de Cadillac 600*; dans le district de Casteljaloux de 320 à 600*, selon la qualité; dans le district de Lauzun 600*; dans le district de Tartas de 285 à 562*; même district, ceux de la plus belle taille, âgés de 4 à 6 ans, 750*; dans le district d'Argelès 375* dans le district de Bagnères 300*; dans le district de Tarbes 412*; dans le district de Tarascon de 172*10-^ à 375*, selon la qualité.
Dans le district de Toulouse, une paire de bœufs de travail :
if- S
De 3 ans, taille ordinaire, d'environ 500 livres *valai>. 400 10
De 4 id. 6 quintaux 499 10
De 5 id. 7 id COO »
De 6 id. 7 id 652 10
D'après les mêmes documents :
Une paire de vaches à tirer valait, dans le district de Cadillac, 400*; un taureau de 1 an à 15 mois, dans le district de Lauzun, 150*; une vache laitière, dans le district d'Argelès, 150*; une vache pour le labourage, dans le district de Bagnères, 140*.
Dans le district de Toulouse, une paire de vaches :
il- s De 2 à 3 ans, pesant 4 quintaux poids de table, val.iit. 202 10
De 4 ans, pesant 450 livres id. 250 10
De 6 id. 5 quintaux id. 300 »
Suivant la qualité, les jeunes vaches valaient, par tête, dans le district de Tarascon, de 60 à 105*.
A Tartas, les jeunes moutons pour les troupeaux valaient, en 1790 (premier maximum) :
1 La livre ou le quintal, poids de table de Toulouse. 118 livres de Toulouse valaient 100 livres, poids de marc.
