TUDE

PiTH EN CHATS w EN BATS. Is^ chtkts, comme je viens de le dire, étant une monnaie qui avait eo^rs autrefois ^ cette expression pourrait signifier jmyet en argent sec ou en espèces métalliques; mais e» ajoutant et en roÀs, on fait entendre qu'il n'est question de ces espèces que par plaisanterie ou par ealen^nr; aussi ne s'emploie-t-elle qu'en parlait des débiteurs qui payent fort mal ou qui ne payent point du tout. — Furetière pense qu'elle veut dire payer ses créanciers en leur donnant , au lieu d'argent comptant, des héritages bâtis ou non bâtis qu'on les oblige à prendre au prix qu*on veut. Il fonde son explication sur ce que le mot chas autrefois signifiait bâtiment, maison, et le mot ras signifiait champ ou héritage. L'Académie française dit que, payer en chats et en ratSy c'est payer en bagatelles, en toute sorte d'objets de mince valeur.

Pa^yer en argent sec Locution traduite littéralement du latin du moyen âge : Pccunia siecOr, qui désigne l'argent en espèces, par opposition h pecunia vivay argent vivant y qui signifie le bétail destiné à être vendu. M. Ghassan, expliquant cette locution, cite la phrase suivante d'une des lois de Guillaume le Conquérant : Interdicimus eiiam ut nulla pecunia viva vendatur aut ematur nisiy etc. Il ajoute : « Le » pittoresque des expressions ;3ecwnm viva Qi pecunia » sicca est mis eiicore en saillie par l'étymologie du ■)) mot pecunia y qui vient ({epecus^ la tète de bétail » empreinte sur la première monnaie romaine frap- » pée §ous Servius Tullius, et destinée à représenter )) les troupeaux, qui étaient la principale ricbesse des

)) Romains primitifs. » (Voy. Cicéron, He repubtica^ Uy. H; Pline, Hist, natur., liv. XYIII, ch. m.) « On » dit encore aujourd'hui en Provence : Capitaux )y vivants:, pour désigner les bestiaux attachés à un )) bien rural , et capitaux morts , pour les engrais , » les ustensiles aratoires. »

Ce n'est pas pour des prunes. Ce n'est pas pour peu de chose. Sganarelle dit :

Si je suis affligé , ce n'est pas pour des prunes.

(Se. XVI.)

Certains étymologistes ont prétendu que cette locution était venue de l'historiette suivante, rapportée par La Monnoye. « Martin Grandin , doyen » de Sorbonne, avait reçu en présent quelques X) boîtes d'excellentes prunes de Gênes, qu'il ren- » ferma dans son cabinet. Ses écoliers, ayant trouvé » s^ clef, firent main-basse sur les boîtes. Le doc- )) teur fit grand bruit , et il allait chasser tous ses n pensionnaires, si l'un d-eux, tombant à genoux., » ne lui eût dit ^ (c Eh ! monsieur, on dir^ que vous tt IVÛU& avez chassés pour des prunes î » A ce mot , » ie bott doyen ne put s'empêcher de rire , et tout » fut pardonné. » Le sel de cette historiette prouve que la locution était déjà reçue, et qu'il faut aller en chercher plus loin l'origine. Tout porte à croire qu'elle est née d'une allusion railleuse à Fexpédition mal concertée que firent les croisés, en 1148, contre la ville de Damas, très -renommée, coname on sait, pour ses prunes. Obligés de se retirer, après avoir tenté vainei^ent de s'emparer de

cette ville, ils furent accusés d'y être allés pour des prunes, (Voy.MichaudetPoujoulat,Corresp. d'Orient, tom. VI, Icttr. 148.)

II se pourrait pourtant que cette locution eût été en usage avant ce fait historique, auquel elle aurait dû seulement une sorte de célébrité, et, dans ce cas, il faudrait la regarder comme provenue tout naturellement de ce que les prunes étaient autrefois très-communes et à vil prix, comme l'indique ce vieux dicton qu'on emploie ironiquement pour répondre à quelqu'un qui offre une chose ou les restes d'une chosedont il ne sait que faire : Mangez de nos prunes, nos pourceaux n'en veulent plus.

Notez qu'on a dit aussi fort anciennement : Ce n'est pas pour des nèfles.

. Demeurer en blanc. Cette expression, très-usitée autrefois pour marquer un désappointement, un insuccès, une privation, se trouve dans le Roman d'Àmadis de Gaule : « Qu'ai-je fait, s'écrie Florisel, » d'avoir donné occasion à Sylvie d'aimer autrui, » et qu'il faille que je demeure en blanc! » (Liv. IX, ch. XIV.) Fait-elle allusion au vêtement blanc que ceux qui étaient voués au blanc portaient sans pouvoir le quitter jusqu'à ce que le vœu qui le leur avait fait prendre fût accompli ? ou bien rappellet-elle l'état d'un chevalier armé à blanc? Cette dernière raison me paraît préférable. Le chevalier armé à blanc était un chevalier novice, obligé de porter une armure blanche sans devise sur l'écu, jusqu'à ce qu'il eût gagné cette devise par quelque prouesse, avant laquelle il ne pouvait non plus, à ce qu'on

pense, arborer les couleurs d'aucune dame ni recevoir d'elle le don d'amoureuse merci.

Faire sauter a quelqu'un le bâton. C'est l'obliger à faire une chose contre son gré. — Allusion à un amusement des bergers qui , faisant sortir un troupeau de la bergerie ou l'y faisant rentrer, se placent sur la porte avec un bâton qu'ils tiennent horizontalement à une certaine hauteur, afin de se donner le plaisir de le faire sauter à leurs bétes. C'est ainsi que les parémiographes ont expliqué cette locution. Mais Le Laboureur, dans son Discours sur V usage des armes, pense qu'elle peut avoir une origine historique, qu'il rapporte à l'usage primitif du sautoir, qui fut, selon lui, un instrument d'exercice avant de devenir une pièce armoriale connue sous le nom de croix de saint André. Voici ses propres paroles : « La bande et la barre jointes ensemble composent » le sdultoury saulteur ou saultoir^ l'usage duquel » est moins connu que la figure et l'étymologie, car » il est bien évident qu'il est ainsi appelé à saltando » (du verbe sauter). Mais je ne saurais vous dire si » cette figure servoit autrefois aux exercices de » notre jeunesse, qui auroit passé deux perches » en la manière qu'on dépeint le sautoir, pour ac- » quérir l'agilité tant nécessaire à la chasse et à la » guerre, en sautant et bondissant par-dessus, ou si, » dans leurs petites débauches, ils contraignoient » lés passans de sauter ou franchir ces perches ou » bourdons, d'où seroit venu le proverbe : On lui a j) fait sauter le hâton. » (P. 181 , édit. de 1658.)

On dit aussi sauter le bâton dans le même sens

36t ÉTUDES

que franchir le pas ^ franchir l'obstacle et même franchir le mot y comme Tatteste, pour ce dernier cas, rexemple suivant, tiré de la comédie Le Flatteur y par J. B. Rousseau.

(Il dil) que vous étiez d'une humeur si flottante, Si bourrue, — oui, bourrue, — il sauta le bâton.

Venir ou s'fiN betourmer a beau pied sans lance. Venir ou s'en retourner à pied d'un air triste et décontenance, comme le chevalier qui avait été dé^ monté et avait eu sa lance brisée dans le tournoi. Cette expression s'emploie figurément dans la même acception que en désarroi ^ en maw^ais éqmpa^e^ à boiU d'argent et de ressources. Le dernier sens est indiqué par la phrase suivante de Bonaventure Des Périers : (c II jouoit ses chevaux quand il était re-r » monté, et ses accoutrements quand il étoit èa )) hôtelleries , et maintenant alloit à beau pied sms. » lance, » (Nouvelle 46.)

Trancher la nappe. Expression désusitée qui exprime un genre d'affront qu'un roi d'armes ou un héraut infligeait autrefois à un gentilhomme assis à table, en coupant devant lui la nappe et en tourT. nant son pain sens dessus dessous \ pour lui sig^ir. fier qu'il se montrait indigne du titre qu'il portait. S'il faut en croire Alain Chartier, l'usage de cette punition, que les mœurs chevaleresques faisaient

' De là est venu le préjugé qui fait que beaucoup de getis sont péniblement affectés à la vue d'un pain tourné au rebours , comme si cela devait produire quelque malheur.

SUR LE L4NGAaE PROVERBIAL. m

regarde? eoïMae ufee dos pins terrîblei?^ WFftit ^ ifttroduit par du Guescliii. Mai3 la plupaïl de§ ki^tpr riei)$^ sans ea assigmer te date^ précise, pepse^t qu'il fut bien antérieur à ce connétable. Il e§t clairepeat indiqué dans la cinquième et dans la, huitième r<K mance du Romancero du Cid : Chimène , échevelée , pleurant la mort de son père tué par Rodrigue, se présente au roi et s'écrie : a Justice, bon roi, je te » demande justice; qui la dénie ne mérite point » d'être appelé roiy ni d^ manger le pain sur une » nappe^ ni d'être servi par des gentilshommes. »

Pendre \a. crédiaillèrë. Inaugurer son installation dans un nouveau domicile , en donnant un repas h ses amis.

M. Miehelet, dans son Histoire de France (tom. VI, p. 137% explique ainsi Forigine de cette locution : « lorsque nos rois mirent fin à la vieille misère des guerres privées et pacifièrent les campagnes, l'homme de la glèbe, qni jusque-là vivait comme le lièvre entre deux sillons, hasarda de bâtir, Jl se bâtit un âtre, inaugura la crémaillère, à laquelle il pendit un pot, une marmite de fer. Ce pot, ce chaudroji héréditaires, qui pendant de longs âges avaient fait l'honneur du foyer, n'étaient guère moins sacrés que lui, naoins chers à la famille. Une alarme ve- 'nant, le paysan laissait piller, brûler le reste; il emportait son pot comme Énée ses dieux. Le pot semblait constituer la famille dans nos vieilles coutumea. Ceux-là sont réputéa parents qui vivent à un pain et à un pot. »

Le même auteur ajoute en note, sur rinaugura-

tion de la crémaillèriB : « Cérémonie importante dans nos anciennes mœurs. Le chat, comme on sait, ne s'attache à la maison que lorsqu'on lui a soigneusement frotté les pattes à la crémaillère. La sainteté du foyer, au moyen âge, tient moins à Pâtre qu'à la crémaillère qui y est suspendue. »

Avoir perdu ses gants. Locution employée en parlant d'une demoiselle qui a eu quelque aventure préjudiciable à son honneur. Autrefois, un des plus grands témoignages d'amour qu'une belle pût accorder à un homme qu'elle croyait devoir épouser ou qu'elle aimait, c'était de lui donner ses gants ou l'un de ses gants, surtout celui de la main gauche, dite la main du cœur. Dans un vieux roman de chevalerie, une demoiselle, voulant prouver sa reconnaissance à Gérard de Nevers, qui l'avait défendue contre ses ennemis, « prit son gant senestre, si le » bailla à Gérard qui moult volontiers le prist, icelle » lui disant : Sire^ mon corps^ ma vie^ mes terres et » mon honneur y je mets en la garde de Dieu et de » vous. » Elisabeth, reine d'Angleterre, éprise de Robert d'Evreux, comte d'Essex, lui fit présent d'un de ses gants pour qu'il le portât à son chapeau, faveur dont elle n'honora aucun autre soupirant, car on prétend qu'elle en eut un assez grand nombre , sans jamais négliger pourtant le soin de sa virginité, s'il faut en croire cette épitaphe qu'elle ordonna de mettre sur son tombeau : « Ci-gît Élisa- » beth, qui régna vierge et mourut vierge. Hic sita » est Elisabeth quœ virgo regnavit et virgo obiit. » (Cambden, adann. 1559,) Aussi est-elle appelée la

belle vestale assise sur le trône d'Occident^ dans une pièce de Shâkspeare, et la reine vierge^ dans le Château de Kenilworth^ de Walter Scott, t. II, ch. viii. Vous n'en aurez pas les gants. C'est ce qu'on dit à une personne qui propose un expédient déjà proposé, et qui, avec la prétention de donner du nouveau, ne donne que du vieux. Cette locution fort ancienne se trouve dans le roman de la Rose :

Vieng-ge, dist-elle , à poinct as ganz Se ge vos dis bonnes novelles Totes fresches, totes novelles.

(V. 45, UOetsuiv.)

et dans le roman de Perceforest : Chascun en voulait avoir les gands (vol. IV, fol. 24, col. 1).

C'est une allusion à l'usage de gratifier d'une paire de gants celui qui le premier apportait une bonne nouvelle. Leduchat et après lui beaucoup d'autres ont prétendu que cet usage était venu d'Espagne, où il est rappelé dans l'expression paraguanteSj qui signifie proprement pour des gants ^ et qui est employée comme synonyme de récompense par Molière, dans ces vers de V Étourdi :

Dessus l'avide espoir de quelque paraguante, n n'est rien que leur art avidement ne tente.

. (Act. IV, se. IX.)

Mais rien ne prouve que les espagnols aient en cela devancé les Français. Le don des gants est chez nous, au contraire, de plus vieille date que chez eux. Il fat converti ^n gratification pécuniaire et

mêlé j comnye tel j aUx plus aùi3ieh)i^ c^t«iiâeft # lu féodalité, qui en fit une sorte de redWalK^) |)a)'able soit en nature , soit en argent , tf^ \^ »• teurs du moyen âge ont désignée par les tottfe thirothecay fi^antiy gantiy etCk

En France, les bourgeois donnaient des ^nts, H les grands seigneurs, pour paraître plus généreux, donnaient quelque pièce de Thabillemelat. CèHièTàii lieu surtout aux douzième, treizième et quatorzième siècles. Le trouvère Jean de Courcy, dans èon poëme intitulé le Chemin de vaillance^ recommande de ne pas négliger cet usage à Tégard des hérauts et des ménestrels.

Dons convenables leur feras En robes d'or ou de monnoye.

On sait que du Guesclin se dépouillait quelquefois d:e sa robe pour en faire présent au gentilhdinme ou au trouvère qui lui apportait bon message oU plaisir, et que ceux-ci le remerciaient de sa magni^ ficence en épelant en rasades son nom , c'est-à-dit^ en vidant un nombre de coupes de vin égal à celui des lettres de ce noble nom.

Cette coutume de récompenser par des vêtements est de toute antiquité. Il n'y a guère de peuple chez lequel elle n'ait été plus ou moins pratiquée. Je me bornerai à citer les Grecs, les Romains et les Arabes. Aristophane parle d'un habit qu'on devait ée^" her à iln poëte pour avoir chanté les louanges d'u»è <îité. Matrtîal dit qu'à îlome on gratifiait les poëties

d'habits neufs. En Arabie on faisait de semblables cadeaux , et Mahomet donna son manteau au poëte Kaab. En Orient, on donne encore des fourrures et des étoffes précieuses ^

Les Italiens disent : Non ne avr^e le ccdze. — Vous n'en aurez pas les chausses. Sur quoi il est bon d'observer que le mot chausses a été pris aussi en français pour gratification, salaire, pot-de-vin.

Ne faire de quartier a personne. C'est n'épargner personne. On dit aussi dans le même sens : Traiter tout le monde sans quartier. Ces expressions pririent naissance dans les camps, où elles s'employèrent pour marquer le refus de recevoir à composition , littéralement de recevoir la rançon^ appelée ^wariier^ parce qu'elle consistait dans un quartier de la paye de celui qui demandait grâce à son vainqueur. On a prétendu qu'elles furent introduites durant la gaerre acharnée que se firent dans les Pays-Bas, en 4 §79, les troupes de Philippe II, roi d'Espagne, et ^les de Guillaume P' de Nassau, stathouder de Hollande; mais elles existaient plusieurs siècles auparavant, car on lit dans le Roman de Gérard de Ros- 6iUony folio %i :

Ja non er per lui livratz cartier.

« iFamais ne sera par lui livré quartier. »

Jouer a la main chaude. Ce jeu, qu'on appelait aussi la tacque-main, est une allusion à la formidable épreuve judiciaire dans laquelle la main d'un homme assassiné était apportée au tribunal de la

justice, afin que ceux qui étaient soupçonnés . d'avoir perpétré le meurtre vinssent attester qu'ils en étaient innocents en jurant sur cette main chaude encore, à laquelle une croyance superstitieuse attribuait le pouvoir de dénoncer le coupable par une espèce de frémissement ou de crispation qu'elle devait éprouver sous son contact.

Dans le temps de la terreur, la vile populace, qui accourait au spectacle sanglant de la guillotine, disait, par une atroce plaisanterie, des malheureux qu'on menait à Téchafaud, les mains liées derrière le dos, qu'ils allaient yot/^r à la rfiain chaude.

Étrange destinée réservée quelquefois aux institutions humaines ! une terrible épreuve judiciaire, analogue à V épreuve par le cercueil, ^q transforme en jeu, et le jeu, dans la suite, sert à désigner le plus expéditif des supplices.

Être mis dos a dos. Se dit pour marquer que deux personnes, qui étaient en contestation ou en procès, se trouvent placées dans une situation où elles n'ont point d'avantage Tune sur Tautre. Cette expression, usitée au palais dans le môme sens que être mis hors de cour, avait jadis une application littérale. Certains tribunaux, dans le moyen âge, ordonnaient la mise dos à dos des plaideurs entre lesquels ils pensaient ne pas devoir intervenir par un jugement. Cet usage symbolique était la contre-partie de la confrontation.

Mettre le marché a la main. Témoigner qu'on est prêt à rompre un engagement. Expression née de l'usage symbolique autrefois observé pour la con-

clusion de la plupart des marchés. Le vendeur d'un bien immeuble ou autres' en dessaisissait en remettant à Tacquéreur quelque objet qui était censé le représenter et qui servait à en conférer l'investiture. C'était ordinairement un brin d'herbe ou de feuillage , un petit bâton ou une petite pierre, etc., que les nouveaux possesseurs déposaient dans une église, où on les conservait avec soin, pour les produire au besoin en témoignage. Ducange parle de la tradition par la pierre d'après une charte de 1 394, et le glossaire de Carpenlier, à l'article Investitura per ramum et cespitem; — Investiture par le rameau et le gazon, cite aussi une charte de i 401 , dans laquelle on lit : « S'en sont venus dessaisir par rain (rameau) et par baston, en la main dudit, etc. » Ainsi l'expression mettre le marché à la main est ce qu'on appelle un symbole parlé. Le mot marché y est hardiment employé pour le gage du marché , le signe de l'investiture, auquel on propose de renoncer, si les conditions ne plaisent pas. Ce qui prouve qu'on pouvait, en certains cas, dissoudre une convention par la simple remise des objets symboliques employés pour la conclure.

Se tenir par la main. Cette expression s'employait, dans le quatorzième siècle, en parlant des personnes du même rang qui , n'ayant pas de préséance les unes sur les autres, allaient main à 7nain, c'est-à-dire se tenant par la main y en marchant de front sur une seule ligne , conformément à une étiquette dont il est fait mention dans l'ouvrage intitulé Les honneurs de la cour de Bourgogne, par Alié-

a70 ÉTUDES

i)or de Poitiers, vicomtesse de Furnes. — » Elle 9*appliqua depuis^ et s'applique encore en maiivaiM part à deâ gens qui sont de connivence ^ qui ne va^ lent pas mieux TUH que Tautre. On dit aussi des gens de cette espèce : Ils peuvent bien se dohmi^ lu main.

Fairb 0*uifB FiLLB DBux GBifDliEs. G'est promettre une seule et même chose sans partage à deux per' sonnes, ou retirer deux profits d'une seule et mèine chose. ^^Gette expression fut imaginée par allusioti à la conduite de Charles lé Téméraire, duc de Bou^ gogne, qui cherchait à se faire des alliée en pro* mettant séparément à chaque prince qu'il voulait attirer dans son parti la main de sa flUe Marier L'expression latine : Vnicafilia dtios parure generoi^ n'en est qu'une traduction, faite par Érasme^ quia remarqué qu'elle était d'origine moderne.

ÊtRE TIRÉ A QUATRE ÉpjifGLBs. Cette cxprcssion^ très-usitée en parlant d'une personne dont la toilette est soignée , figure dans mon Dictionnaire des Proverbes j avec une explication où l'importance des quatre épingles pour la parure est attestée par un passage d'un règlement de la paroisse de Saint-* Jacques de l'Hôpital de Paris, rédigé de 1 502 à 1 ô1 2. J'ajouterai ici que l'adjectif verbal tiré doit sepren-^ dre dans le sens de arrangé^ paré, qu'il avait chez nos ancietis écrivains , et la préposition à dans le sens de avec. Ainsi tiré à quatre épingles est la tnèmé chose que paré, ajusté avec quatre épingles.

. Les Espagnols disent : Poner se di veinti y dnco alfileres, — S'ajuster avec vingt-cinq épingles.

Faire daihser l'anse du panier. Se dit d'une cuisinière qui trompe ses maîtres en leur faisant payer les choses plus cher qu'elle ne les a achetées. Lorsque cette cuisinière , revenue du marché , pré-* sente les provisions qu'elle en rapporte, elle secoue ordinairement et fait danser^ pour ainsi dire, le panier où elles sont contenues , afin de leur donner l'apparence d'un plus grand volume en ne les laissâttt pas entassées, et de prouver qu'elles n'ont pas coûté trop d'argent , à raison de leur poids et de leur quantité. C'est de là probablement qu'est née cette loctition où la partie est prise pour le tout, c'est-à-dire l'anse du panier pour le panier uiêmei

On se servait autrefois, dans le même sens, des expressions gouverner Vanse dw panter (Confession des servantes de Paris , page 4) , et faire valoir et cheminer Vanse du panier (Réponse des servantes aux laquais calomnieux qui ont frotté (médit) sur l'anse du panier, page 51 6).

Nous avons encore le dicton : Apportez-moi le panier, je vous rendrai compte sur Vanse. Réponse qu'on fait par moquerie à une personne curieuse qui adresse des questions indiscrètes ou qui demande des comptes sans en avoir le droit.

Mettre sa tête en un soufflet. Expression qu'on appliquait autrefois à un sot dont la loquacité insignifiante n'était, pour ainsi dire, que du vent, comme si chez lui la tête eût cessé d'être l'organe de la pensée pour devenir le moteur intérieur d'un soufilet* Un proverbe indien dit : V homme sanji réalité dam la

37t ÉTUDES

pensée est semblable au soufflet du forgeron : cela respire j et cela ne vit pas.

Renvoyer les gens a la quasimodo. C'est les renvoyer au delà de l'époque assignée pour le payement d'une dette, pour Faccomplissement d'une chose promise, d'une parole donnée, et, par extension, les forcer à attendre plus qu'ils ne voudraient. L'expression est fondée sur ce que, le terme des payements étant autrefois généralement fixé à Pâques, les débiteurs qui ne pouvaient s'acquitter alors avaient un délai jusqu'à la Quasimodo, qui devenait assez fréquemment une échéance illusoire.

La fête de Quasimodo, qui est le dimanche de l'octave de Pâques, a tiré son nom du premier mot de l'introït de la messe qu'on dit le jour de cette fête : Quasi modo geniti infantes, etc. Elle s'appelle aussi Pâques closes ^ parce qu'elle forme la clôture de la semaine de Pâques,

A Pâques ou a la Trinité, c'est-à-dire à une époque très-incertaine sur laquelle on ne peut guère compter. — Ce dicton, que la complainte de Malbrough a rendu si populaire, fait allusion aux ordonnances des rois de France du treizième et du quatorzième siècle relatives au remboursement des sommes qu'ils avaient empruntées. Ils y promettaient de payer à Pâques ou à la Trinité , deux fêtes séparées Tune de l'autre par un intervalle de cinquante-six jours. Comme ces fêtes passaient assez souvent sans amener le résultat attendu , elles furent prises pour des échéances illusoires ou du moins fort douteuses. Se croire dispensé de payer ses dettes. Se dit

d'un débiteur qui use d'expédients dilatoires , qui semble avoir un parti pris de ne pas satisfaire à ses engagements. — Cette expression n'a pas été introduite comme figure de style; elle rappelle littéralement un fait historique. Il y avait autrefois des ^grands seigneurs auxquels le privilège dont elle parle était accordé. Les registres du parlement et les taxes des chancelleries royales constatent qu'ils obtenaient quelquefois des letlres de non-pmjer^ et Ton sait que Philippe de Valois, voulant se montrer reconnaissant envers ceux qui avaient aidé à son élévation , leur octroya de pareilles lettres en assez grande quantité.

Être a pot et a rôt. Nos bons aïeux ne connaissaient guère que le pot et le rôt, ou les deux services du bouilli et du rôti. De là l'expression être à pot et à rôt chez quelqu'un^ pour dire avoir son couvert mis et manger habituellement chez quelqu'un. A l'appui de cette explication, qui a été donnée par Boubaud, je citerai les trois faits suivants :

1® Une loi somptuaire rendue par Philippe-le-Bel, en 1 31 3 , réglait la quantité des mets qui devaient être servis à chaque repas; savoir : au dîner un plat de viande et un entremets, au souper le potage au lard et deux plats.

2"* Le seizième canon du concile provincial tenu à Angers , en 1 365 , défendait aux ecclésiastiques , quelle que fût leur qualité, d'avoir plus de deux plats sur leur table , à moins que ce ne fût pour la réception d'un prince ou d'un personnage de grande considération.