ue

< Si, pour les 509 jours; on considère, d’un côté; le poids à EE de l’albumine ingérée et de l’autre, le poids des Mat. loin: . | ingérées, on constate que leur rapport vaut :

NES PEAR ANNEE D

ce qui signifie que durant les.500 jours, le poids de lPalbumine ingérée a été 5 fois plus fort environ que le poids des 1 | M. min. ingérées. | Ê Ù - La même considération à appliquée aux Ningiqes nous

fait voir que ce rapport varie de ñ 6 Da UE à 10, 07

2 4 1 } 2 + eton ee même ajouter que, des 25 rapports, 13 soné infé. f rieurs à 5,11 tandis que 1 12 autres lui sont supérieurs.

Les moyennes quotidiennes indiquées. ci- dessus pour les

matières minérales ingérées peuvent, au, premier abord,

fi apparaître comme étant beaucoup trop fäibles,, même pour:

un vieillard de 66 ans. | | “On pourra dire: M î La 1° Ces moyennes sont trop faibles parce que les qu ARpUes Ÿ de matières minérales attribuées à SHAQNe kg d’aliment sont elles-mêmes trop faibles.

Sans nier ce qu'il peut y app de vrai dans cette affirmation, nous ferons remarquel : a a) que les 4014 gr. de matières minérales, Auérée) sont environ le tiers des 12707 gr. de matières Nlidos contenues dans les urines ; à b) que la Physiologie@e Mathias Duval,8* édition, page 625, < : indique qué le poids des matières. inorganiques renfermées ent dans les urines est le tiers du poids total des matières solides

Dm.

FA renfermées dans les mêmes urines. | | d'A

Ces remarques paraissent done en faveur de la moÿ. quot. 8,8": 28 indiquée ci-dessus.

On peut dire encore : | L \ ?

20 La faible quantité des matières minérales ingérées est l’une des principales causes de la diminution du poids corporel, diminution qui, atteint 6020 gr. pour les 500 jours.

À ce sujet, nous ferons remarquer que la diminution a

été précédée d’une augmentation.

Les Tableaux (4) et (C) nous font voir que :

a) Durant les 180- premiers jours, il y a eu une augmen- —

tation du P. C. égale à 4280 gr, avec / 7 77 gr 839 < \ de: res minérales gérées quotidiennement ;

b) durant les 200 jours vante, il y à eu une diminution

du P. C. égale à 9550 gr. avec ‘| + ra 8\er., 595

de matières minérales ingérées quotidiennement.

Cdtte double constatation montre le peu’ de valeur de la NU7ATES T " prôposition ci-dessus. - - à

Cela posé, considérons le Na GI qui se trouve dans ces ma-

tières minérales\; en sante qu’il soit puisé dans le pain

à : £ \ Le Si à seulement, à raison de 5 pour 1000, on arrive alors à une

moyenne quotidienne de d ss | 2 €, 4 €

bien inférieure à celle que donne les Auteurs. G. Pouchet, Encyclopédie d Hygiène, page 756,aecorde par 4 } = \

__jour 35 gr. de composés minéraux, dont 15 gr. de sel marin-

D’après Dastre, là consommation en Europe serait de 17 gr. de sel quotidien par habitant. |

Les règlements accordént 16 gr. de Na CI au old fran çais en temps de paix et 30 gr. en campagne. Fe

a \ À HU

R See DEL Ce 4 à 3 {

Na CI dans 12 le pain et » pour “1000 dans-le beurre, la moyenne quoti-

disuné des 500 jours serait inférieure à . {

T2 SP me nous. £ dr jusqu'à 9 pour 1009 de

(en) 5,81., 3 = - AR >: ; c.là d. au tiers des nombres ci- déssus. 4 ne Pourtant, malgré cette faible ingestion de sel, jamais à

aucun moment des 500 jours, M. D. n’a éprouvé da pé- dé tence pour cette substance.

È D'ailleurs, nous ajouterons que js ; NE 2 ei Mt | Ê De \ Li: HE se rapprochent des 9 gr. accordés par Fausse et par Ch. ER ie ie et t de plus pins: sont supérieurs HE M É à PE 1er Th ne À à maximum du sel quotidien ingéré , : : $ !

par Vidal durañt 30 jours LARMES AT MANS 4 % — et par Ambard durant 51 jours. î

dome Le as de ce $, nous dirons : /

1° Les poids dés matières minérales et du Na CI ingérés

qui ont été ebtenus par le calcul, ont toute !” apDarence dé ne #4 pas être éloignés de la vérité ;

2° Ces poids sont inférieurs au tiers a poids donnés par les anciens Auteurs. |

Re Haies F ALES . 0 AT LE $ 5. — Ingesta et Excreta solidés || y | 24 \

) \ | ; Vi À, Ingesta solides. — Le Tableau (C) dé 500 Jours nous donne pour. la sonne des Ingesta solides.

Aïbuntiné, Amidon, noire, Glucose, Graisse, “Mat, min. | Divers; le nombre |

295953 gr,

est fourni par le Tableau. (4) et vaut }

D'un autre côté, le poids des ingesta solides n’est autre que la différence qu’il y a entré le poids total des aliments ingérés et le poids des liquides (eau ét alcool) que renfer:

ment ces aliments. 4

Pour les 500 jours,le poids total des aliments ingérés nous

1399680 gr. sue

Quant au(poids des liquides, il nous sera fourni par le Tableau (4) et par le Tableau (C) ; il s'élève à É 4 1103727 gr.

La différence de ces deux nombres qui vaut | ll, 295953 gr. ) UE est le poids des ingesta solides; il est donc le même que cidessus. | ; Ces deux méthodes, dont l’une sert de vérification aux calculs de, l’autre, ont été appliquées aux 25 vingtades. D'ApreS leS résultats trouvés, nous pouvons dire que pour la Pentacentade, le poids quotidien mes des ingesta solides est de

et que pour les vingtades, ce poids moyen varie de

A) 0406 er) MU At 00780 es

CRE \ B. Excreta solides. — Les excreta solides nous sont fournis par le Tabléau (4) dans sa partie « Excreta » qui donne

Là pois des matières solides contenues. : |

Val k ° :1° dans les urines, @ J 2° dans les fèces A

La somme des deux nombres correspondant à une même période donnera... le 1 DOS des excreta solides | de cette

période. | SAN +)

To gS et

Nos ons alors que, pour lasPentacentade, le poids quotidien moyen des exereta solides est de , et pour les vingtades varie de

À + gr. ; à 79 gr.

CL Rapport du ho des Ingesta solides au La des Brereta solides. — D'après ce qui précède, nous voyons que pour chacune des 25 vingtades et pour la période de 500 jours, nous possédons : (

1° Le poids des est solides, 20 Le poids des excreta solides.

Il paraît alors tout naturel de chercher la valeur du rapport de ces 2 poids | pour chacune des périodes indiquées \

ci- “dessus. 2 RU |

Les résultats trouvés ? nous montrent que pour les 500 jours, ce rapport est égal à l :

On peut même ajouter que, des 25 valeurs es il

“yen a 10 au dessous et 15 au dessus de 10,13

D. Rapports du poids des Matières solides fécales au poids des Aliments ingérés. — Dans la Physiologie de Frédéricq, page 248, on lit que la partie solide des matières fécales est environ 5°/, des aliments ingérés nourriture mixte). .

D'après cela, nous! avons eu l’idée de voir ce que nous donneraient nos périodes à 0e sujet.

Nous. supposons que,lpar Aliments, Frédéricq comprenne tous les Ingesta, les boissons exceptées,

— ‘284 — EE Or, du Tabléan (4) on#out tirer le poids de.ces Aliments ;

eb comme, d’un ‘autre côté, ce même Tableau donne le poids: >]

des Matières solides fécales, il, nous sera donc loisible de

calculer la” valeur du rapport de ces deux poids pour une

période quelconque. +2 | +2

‘ Le calcul, appliqué à la Période des 500 jours, donne t = pour valeur de‘ce rapport, en nombre rond | 3 pour 100 FAN ge 1 s

; AA Fes Nous.avons ensuiteicalculé les valeurs pour les25 ving-

tades, puis pour les 5 Centades correspondantes et nous

avons vu que ces 30 valeurs étaient comprises entfre

FUEAS pour 100 “ets, 4 pour 100 dont 16° erCtres et 14 supérieures ‘ la: valeur des 500 j jours.

Ces résultats ne nous paraissent'nullement eu opposition Avec les données de Frédéricq attendu que dans le cas qui

‘nous occupe, nous n'avons pas affaire e à une noupriture

“mixte, mais à une alimentation peur shécopthle de four

nir très peu de déchets, Ù 4

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{ * y CHAPITRE II

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