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excellent, sinon le meilleur, qui convient à la suite d’un travail tout à fait excessif. (1).
Nous allons maintenant examiner quel est erôle de «cha-
‘eun des 4 aliments qui constitueñt le régime alimentaire
Vin.
Dès la Décade cycliste 1904, M. D:concluait qué le vin est un aliment, caril estimait qu'avec le pain set le sucre, le vin lui avait donné des forces pour aecomplir son
voyage ; cette conelusion, il Va maïntenue pour la Vingtade | cycliste 1916 et pour la Trentade terrassière 1919, périodes
durant lesquelles le travail avait été poussé au maximum.
Si, maintenant, Lu considérons les chiffres; Fe voyons
que dans les 3 Périodes de travail ci- -dessus indiquées, les
À calories du vin ne paraissent”. pas pouvoir être supprimées
des calories utilisées à cause du travail éffectué, ce qui vient confirmer les conclusions de M. D. \
Mais, siles’ calories du vin s s'imposent comme ‘ayant été
utiles dans les-3 Périgdes de travail Sus-indiquées, il, n’en Le
est pas ainsi dans toutes les périodes où le vin a été con- : | Le
|sommé comme nous l’ avons vu par Pétude précédente.
En admettant même l'utilité du vin sans restriction au-
cune, cette ut ilité ne prouverait pas que le vin est indispen- -
‘ eu) 53 sable, comme certaines personnes le soutiennent. — || D - À ces personnes, nous citerions les observations de M. D. : LA \ É avant, 1904, ses expériences postérieures à cette date et
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(1) On admetira bien que À régime, ayant été sotsant(bout M. D.sera suffisant en général ; mais de ce qu’il a été le meilleur pouf M. D., dans les conditions indiquées, il n’en résulte aucunement que dans les mêmes conditions, il! doive être le meilleur. peur n'importe quelle persons
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blues dans les 2°, 3°, 4° et 5° P Parties de cétte thèse, "observations et Le qui montrent que, non seulement le vin n’est pas. intlispensable, mais qu'on peut se déshabituer d’en boire même quand 6n l'aime bien. De plus,
les sortiés à bicy clette de 80 à 100 km. sans nourriture at.
surtout la nie sortie de l’année, Paris Port-Royal et re- |:
tour, exécutées durant la période des 791 jours consécutifs
sans vin, ni viande, ne font: elles pas voir que-le vin n ‘pst -12es l'aliment du travail comme le prétendent certains mi- © lieux. | ; a ed (I 4 Ainsi donc le vin n 'est pas indispensable, pas plus d’ail-" leurs que one aûtre boisson fermentée ou alcoolique et on. peut parfajtement s’habituer à l’eau comme boisson et fournir la même quantité de travail avec RD PARENT une alimentation convenable et suffisante. Nas
ÿ \ Est-ce à dire qu ’il faille condamner l'usage du vin? Nous
\ C3 « — 0 ne le pensons pement Le vin a, ou peut avoir, dans-
de bien nombreux Cas, ul e utilité réelle et incontestable quand il est ingéré ‘en: quantité modérée, utilité au double
point de vue : condiment ‘et aliment ; car le vin n’est pas
seulement une solution alcoolique très étendue d’eau.
La rtion quotidienne d’un demi-litre, c. à d, un quart Aeïlitre à ‘chaque repas parait suffisante, cebte ration pouvant s'élever à un litre chez le travailleur ‘at même atteiudrei deux litres dans des. cas tout à fait exceptionnels de longs ot très pénib! es travaux quotidiens. ‘ !
Eau.) Le rôle utile et indispensable de l’eau se conçoit
! facilement quand on voit, dans la Décade cycliste 1904,
une moyenne gaongienns de 4 kg: d’ eau soïtie par la peau et par les | TR ELA
SU
NAMIBIE X ÿ
L'organisme qui a perdu une quantité d’eau! trop considérable n’a plus le ressort suffisant pour faire le travail demandé, l'équilibre aqueux x est rompuet il faut de toute nécessité, fournir à l’organisme une, certaine quantité ae pour lui AD de continuer le'travail. |
Lors de ses expériences de 150 km. à à bicyclette, M. D., qui se servait de kola, avait constaté que là rupture de cet + avait lieu à la suite MN ULCE perte d’eau variant de
à 6 ke. | |
> Pain. u Le pain durant la Décade cycliste à été. un ‘aliment absolument indispensable car itétait là seule source extérieure d’albumine où puisaït Hors RS
D'ailleurs, nous constatons que, à peu Iprès seul des ali -ments ingérés durant les périodes alimentaires, le pain $ était celui, qui fournissait l’albumine nécessaire à l’orga-
nisme. à | PS
x L'utilité du pain est également très grande par les calo-
TA
ries qu'il fournit et qui Parois de ane 3000 calories par
kg. de pain.
} Sucre. — Comme nous l'avons dit précédemment, let sucre apparut à M. D..en 1903 comme étant un aliment excellent pour rétablir les forces perdues par une longue ‘et |
épuisañte course à bicyelette. e
La sortie cycliste 1904 par son aller qui dura 10 jours et surtout par son retour, vint confirmer cetté conclusion dang ; l'esprit de M. D., conclusion qui fut confirmée encore et . même renforcée mhintes et maintes fois par la suite. |
Si maintenant nuus ‘considérons 1es calories : “apportées
