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par le sucre, nous voyons que lors de la Décade, cycliste

1904, la moyenne quotidienne était de ie

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Cet apport considér able de calories” montre donc bien, à

son tour, l'utilité alimentaire du sucre.

Cette utilité est encore rendue plus évidente par la Ving pair

tade cycliste 1916 durant laquelle la Moyenne quotidienne du

‘sucre surpassait d’ehviron 50 gr. celle du pain et es À

| ADDX AA 1764 calories:

-/ qu’il fournit à l’organisme une quantité très ‘appréciable de

Mais ce que nous ne pouvons traduire en chiffres, ce sont

. les impressions, les sensations ressenties par M. D. et qui

amenaient ses conclusions. .

Pourquoi, depuis 1903,attribue-t-il au sucre la plus grande

partie des excellents effets Re par le quatuor alimentaire. | PU 6 ls Vin, Eau, Pain, , Sucre ?

Parce que as les années antérieures à 1903, le trio ali-

mentaire A Vin, :: Eau, Pain \

“ 4 qui était employé,dans les mêmes conditions de fatigue et

d’épuisement, ne lui avait jamais procuré les bienfaisants Ro obtenus à la suite de l’usage du quatuor: alimen-

taire ; d'où est résultée cétte conclusion : le sucre est, par . eæcellence, l'aliment réparateur des forces PES par un travail prolongé et excessif.

Partant de là, nous voudrions voir tous ve dietons ef

"NS YREE du vin, remplacés par celui: “ci : | 1 l |

Dans toutes les autres périodes où figure le sucre, on voit

ve

Re

« L'aliment du travail h’estipas le vin, mais le sucre » dictoh qui, répandu, vulgarisé et observé, aurait plus dun

avantage, Comme on le conçoit très bien. ALES

Quant à la consommation habituelle et journalière du

sucre, elle dépend évidemment de plusieurs conditions. Eu ,

tous cas, on peut dire qu’il importe de tenir un très grand

compte de l’appétence-de l'organisme pour cette substance ; car, eh passant outre, on “s'expose à des accideñts, parmi lesquèls la glycosurie alimentaire, comme cela est ; arrivé à M'D.en 1907. 12 |

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Sel marin —— Le sel RE qu'une partie de matières ; minér ales ingérées et nous avons vu que la moyenne quotidienne de ces dernières était de 8 gr. te la période des 500 jours. Cette moyenne quotidienne, nous la trouvons :

inférieure À 8 gr. pour la période des 215 jours, pour la.

\Vingtade cyeliste et” pour chacune des deux Trentades

terminales. La moyenne quotidienne du sel ingéré ne sur- =

passerait donc pas le tiers de la ration ane par: les DURE

anciens Auteurs. ' \ \

En tout cas, il semble PAS que l’on pourr rait énoncer cette proposition Ÿ la nourriture ordinaire Pie toujours assez de sel pour les besoins de l'organisme.

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Calories. — Nous constatons une très grande variation, dans la moyenne quotidienne des calories concernant nos diverses périodes alimentaires. Ainsi nous voyons cette. à ‘moyenne D RRAEtRS des calories utilisées dépasser

4400 galories ;

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“ a \ ‘ | î ë N | ee RS NA Le. ; (Nas , r dans la Décade cyeliste 1904, et nous Er voyons dèscendre \ ; à 2200 calories P et même-auxlessous dur: ant certaines périodes sans travail ; » il y a donc une variation du simpl eau double. 2 6 FA a. 4 A o Albumine. — Dans 1e Dictionnaire de Physiologie de Charles Richet « Aliments » page 358, on lib ceci : = «Nous nous arrêterons donc à la proportion de 1 gramme d'albamine par kg de poids! corporel pour représenter jus: PS qu'à nouvel ordre, la quantité d’albumine qui doit être ingérée dans Ja ration quotidienne ».

‘I paraît donc très intéressant, à ce sujet,'de voir ce que ; \ nous donnent les périodes alimentaires dépourvues de lait ; à | et de fromage. | VAN he Nous avobs va, dans Ia 2e Rartie,une réunion de Roots renfermant 235 jours qui se trouvait confirmer la proposition ci-dessus, Ÿ > : on Dans la 3° Partie : 215 jours consécutifs sans aides « dont 191 sans vin, nous donnent | fe Lo er 75 CU et dans la Vingtade cycliste qui suit, noùs avens trouvé À CE UE TL ER ! ‘à ] La L \ iPens; la 4* Partie: 500 jours consécutifs sans viande LS “nous donnent US | ‘ 0 8 67 | | \ Dans les 2 Périodes terminales : Trentade terrassière eb Î || “Trentade au repos, nous trouvons #4 AL 06271 et: O8" 65 | ï AGEN “Ainsj, d’après ces périodes de . A ] 4 | YA | 20, / 30, : 215 -et:500 JOUTs : A