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Le premier pain, celui de 1904, entouré. dé papier, fut abandonné à la température de l'appartement. et'le 12 mars 1905, il avait perdu 9262 gr. par kg: Le 7 mai 1905, c’est-. à-dire six mois après son achat;'il fat retiré de son papier etil ne présentait aucune trace de moisissure à l’œil nu. Ce-' pendant son goût était peu agréable ; mais, malgré cela,-ce pain était encore susceptible d’être utilisé comme aliment,

Les deux autres pains de 1917 et de 1918 furent abandonnés tels quels à Ta température de l’appartement., Celui de 1917 avait subi sa diminution maximum de 271 gr. par kg. au bout. de 35 jours ; celui de 1918 avait subi sa diminution maximum de 292 «gr. par kg, an bout de 62 M

Chacun de ces deux pains a été utilisé comme aliment ! à la

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