MODES ESPAGNOLES

dilles et salpicon figurent encore dans les menus de Louis XIV. C'est également dans la première moitié du xvii*' siècle que l'usage du chocolat pénétra en France *.

Pour ce qui est de la langue, l'espagnol était, incontestablement, beaucoup plus répandu en France et plus cultivé que ne Test aujourd'hui, par exemple, l'anglais, quoique l'Angleterre nous importe et nous impose bien plus de modes et d^articles de tout genre que nous n'en recevions, au xvii° siècle, d'Espagne. (( En France, écrit Cervantes, en 1617, ni « homme, ni femme ne laisse d'apprendre la (c langue castillane" ». On l'apprenait certainement beaucoup : parler ou entendre au moins le castillan était de bon ton dans un certain monde. C'est pour nos gentilshommes que de pauvres diables d'Espagnols, réfugiés ou de séjour en France, les Ambrosio de Salazar, les Lorenzo de Robles, les Juan de Luna, ont écrit tant bien que mal grammaires, vocabulaires et dialogues. De ces livrets de fort mince doctrine, et qui valent ce que valent nos

1. Au sujet du goût espagnol sous Louis XIII, lire dans Richelieu et la monarchie absolue, du vicomte G. d'Avenel (Paris, 1884, t. II, p. 1 à 68) les chapitres intitulés : Dépenses et charges et La politesse et les salons.