CORPS GRAS, ALIMENTAIRES, LAITAGE ET OEUFS

Le prix d’exécution des échelles, les études spéciales qu’elles nécessitent, ainsi que l’obligation de ménager à la fois les intérêts de la navigation intérieure, de l’agriculture et de l’industrie, n’ont pas encore permis de les établir partout où il serait nécessaire. Quelques insuccès, lors de l’établissement des premières échelles, ont commandé d’ailleurs de n’agir qu’avec circonspection. Cependant elles se propagent de plus en plus, en remontant les bassins fluviaux, et déjà, dans plusieurs rivières importantes, les saumons reparaissent dans les localités où on avait perdu l’habitude de les rencontrer.

La montée des poissons voyageurs est d’ailleurs favorisée par des manœuvres spéciales d’écluses, de vannes et d’aiguilles mobiles, que les ingénieurs étudient et perfectionnent d’après les instructions de l’Administration.

La réglementation du droit de pêche a subi depuis 1867 d’importantes modifications. Un premier décret réglementaire du 25 janvier 1868, remplacé, après mise en pratique à titre d’expérience, parle décret du 10 août 1875, a substitué des dispositions légales, aussi uniformes que possible, aux divers règlements locaux, qui variaient d’un département à l’autre. Les études se poursuivent pour arriver à une réglementation définitive qui réponde à tous les intérêts.

5° Pisciculture. — Avec ces mesures propres à développer le peuplement naturel des cours d’eau, vient se combiner la fécondation artificielle, qui se pratique dans un certain nombre d’établissements privés, dont quelques-uns sont subventionnés par l’État et les départements.

Le remplacement de l’établissement de piscicultture de Huningue, soit par un établissement central, soit par des établissements régionaux, est décidé en principe.

La question recevra une solution prochaine. Il y a d’ailleurs lieu d’espérer que l’intérêt privé, s'emparant des résultats acquis aux frais de l’État, fera faire à la pisciculture d’eau douce des progrès analogues à ceux que l’industrie particulière a réalisés en ostréiculture, grâce à l’impulsion donnée par l’Administration de la marine.