THÉORIE PHYSIOLOGIQUE DE LA FERMENTATION

Des rapports de l'oxygène avec la levûr? 229

Fermentation dans les fruits sucrés, plongés dans le gaz acide

carbonique 258

Réponse aux Drs Oscar Brelèld et Moritz Traube 270

Vie sans air. — Fermentation du tartrate de chaux i~\

Nouvel exemple de vie sans air. — Fermentation du lactate de

chaux 282

§ VI. — Réponse à Liebig 3o5