CHAPITRE XII

TRAVAUX DE OULTUIE.

Les terres en labour s'appelaient ordinairement terres arables ou gagnables1. De là , leur produit désigné sous le nom de «vaanagium» ou «gainagium*». Comme de nos jours , on disait « les blés 9 » pour les champs où ils croissent.

Nous avons distingué deux assolements : l'un, de deux ans ; l'autre, de trois. Ils sont bien désignés par Fauteur de la Fleta : dans les terres partagées en trois, il faut 180 acres pour faire une terre d'une charrue, parce qu'on doit en labourer 60 dans l'hiver, 60 en carême et 60 en été pour les guérets ; quant aux terres partagées en deux, il n'en faut que 1 40 : la moitié reste en jachère ; le reste est ensemencé en hiver et en carême \

1 4234 : Il fu jugié que li prestres de Varavile ait la dismo des prez de sa paroisse où il ot terre guaengnable , et de qoi il a autre foiz eu disme ; M. M armer, Etablissements, p. 464. Cf. M. Léchaudé, Grands rôUi, p. 443, c. 2, et Brussel, Usage des fiefs, t. II, p. 844. — xxii* siècle, à Troarn : xij virgatas de terra laborabili in valle Sancti Martini » Lib. rub. Troarni, f. 49 r.

* 4245 : Duas minas vaanagii redditus , quale videlicet vaanagiuni terra annuatim afferet, etc... Waanagii predicti, etc.; Cartul. de S. Wandr., D. I. xliij.

3 1157 : In nemoribus, pratis sive bladiis; Chartul. S. Wandrey., p. 463 — Cf. plus haut , p. 26, n. H 3.

4 Tcrnr» siut triparti ta? , tune novie* \igiuti aicric faciuiitcariicataiii . co quod lx in hyerae, lx in <|iiadragc»inia et lx in estate pro M-arect*-

Ce dernier système était suivi par les religieuses de Saint-Saens : en 1257, sur 245 acres de terres , elles en avaient seulement 115 ensemencées de froment, de blé (probablement méteil), d'orge et d'autres légumes*. Un bail de 1258 conservé parmi les titres de la commanderie de Renneville , nous donne à la fois un exemple de l'un et de l'autre de ces assolements *.

11 semble que dans certaines terres on n'ait pas al* terne les cultures : ainsi au xiv6 siècle , on remarque que dans un tenement de 12 acres, affermé pour 6 ans, 8 acres étaient en blé ; le reste « en avoine , pour ce que les terres sont trop basses 7 ».

Le texte de la Fleta, que nous citions tout à l'heure, nous conduit à rechercher de quelle étendue de terre se composaient ordinairement les domaines dont l'exploitation exigeait tout le travail d'une charrue. En d'autres termes, quelle valeur convient-il d'attribuer aux expressions : une charruée , terre d'une charrue (en latin carrucata, terra ad unam carrucam ou ad unum

debent exarari. De terris vero biparti ti s debent ad carrucam octies viginti acrœ computari , ut xnedietas pro warecto habeatur et medietaa alia in liyeme et quadragesima seminetur ; Fleta, 1. II, c. lxxij , p. 342.

8 Reg. vitit., p. 273.

6 Possidebit dictas pecias terre de via de Belloxnonte et de Mara Boe ad duos blados per seson, et peciam de marleria Bordon ad très blado* per seson; Titres de Renneville, 43, 40. — « Seson * est la forme française de « Satio ». — Roger de Caîfe donna aux chanoines du Saint- Sépulcre : Sex carrucatas terre , ita determinatas , très videlioet ultra flumen de Cayfa prope Fontanas , et très ultra finem sitas supra ripas , quantum sex paria boum laborare et excolere poterint per omnes sationes, scilicet très ad seminandum et alias très ad garantandum; Cartul. du S. Sépulcre de Jérusalem, p. 229, n. 425. — Voy. plus haut, p. 54, n. 427, dans un texte de 4255, un exemple du mot « dissesionare ». Voy. aussi, p. 80, n. 439.

7 Livre des jurés de S. Ouen . f. ijc xliiij r, c. 4. — Cf. plus loin, n. 45.

aratrum), qu'on rencontre si fréquemment dans les titres du xi6 et du xne siècle ? Nous n'avons pas la prétention de résoudre d'une manière absolue une question aussi complexe. Tout ce que nous dirons, c'est que, en Normandie , au xie et au xn° siècle , on entendait généralement par terre d'une charrue , un domaine de 60 acres. C'est là un point qu'établissent suffisamment les nombreux textes rapportés au bas de cette page 8. Nous remarquerons que , même au xiv# siècle , le même sens était attaché dans l'île de Guernesei au terme cbarruée 9. Nous ne connaissons qu'une seule exception à ce principe : c'est la charte de fondation du prieuré de Beaumont-le-Roger, qui porte à 90 acres l'évaluation

8 4 090, à Sacei en Avranchin : Terrain ad unam carrucam , id est lx acras terre ad Saciacum ; Cartul. de Maj. Monast., t. II , p. 459. — Vers 1450, à Conteville en Brai : Item masagium noatruxn de Quiricres et quatuor carrucatas terre ibi et prope fores tam de Conte villa , scilicet ducentas et quadraginta acras terre ; The record of the house of Gournay, p. 98, c. 4 .) — Vers 4 4 69, à Courcelles (canton des Andelis) : Terram trium carrucarum de territorio de Curceles , nemorosam et incul tam, id est centum simul et octoginta acras, secundum quanti tatem acrarum de Normannia ; A. N. , S. 4475, n. 62. — 4483, dans la forêt de Bro tonne : Carrucatam terre , scilicet lx acras terre arabiles cum bosco , mensurate cum pertica xxv pedum ; Grand cartul . de Jumiiges, n. 224. — 4489, dans le Vexîn : Donavi terre dimidiam carrucatam xxx achrarum ; A. N., S. 4475, n. 23. — 4490, dans les forêts de Bort et d'Eavi : xx carrucatas terre (in Bord), scilicet unicuique carruce lx acras terre. . . ; x carrucatas terre in forcsta d'Eaviz , unicuique carrucate lx acras terre; de la Roque, Hist. d'Harcourt, t. IV, p. 444 4, etGallia christ., t. XI, instr., c. 437. — 4202, dans la forêt de Brotonne : Carrucatam terre , scilicet lx acras terre arabilis ; Charte de Rob. de Meulan, B. N., Coll. Moreau , 91 ; Cf. de la Roque, Hist. d'Harcourt, t. IV, p. 4346. — 4202, dans la forêt de Lions : Septem carucatas terre, unaroquamque scilicet carucatam sexaginta acrarum ad perticam regiam que est pro mesurandis essartis de Lyons ; T. des ch., reg. ex, n. ijc Ixiiij. — 4203 : Terram ad unum aratrum de sexsaginta acris terre ; Petit cartul. de S. Taurin, p. 40. — 4204 , dans la forêt de Bort : xx carrucatas terre , unicuique scilicet carrucate lx acras terre ; Chartul. B. M. de Bonoportu , f. 25.

9 Nota quod lx perticate faciunt virgatam, et quatuor virgate acrum, et quinque acra bovatam , et duodecim bovate faciunt car u en tain ; Extenta de Gernereio, an 5. Ed. III, n. 32.

de la charruée 10. Mais nous expliquons aisément cette différence d'un tiers en plus. Elle doit tenir à une variété d'assolement. Nous croirions volontiers que pour les charruées de 60 acres, l'assolement était biennal, et que pour celles de 90 , il était triennal. — Le résultat que nous avons obtenu concorde assez bien avec un texte de l'Ile-de-France, où 120 arpents forment une terre d'une charrue ". — Dans ces évaluations nous ne nous sommes pas préoccupés de la loi énoncée par l'auteur de la Fleta 1J. En effet, si l'on n'y prenait garde, les textes anglais pourraient embrouiller la question. Nous éviterons l'écueil, en n'oubliant jamais que l'acre des Anglais différait beaucoup de l'acre des Normands. Orderic Vital nous apprend que l'hide anglaise répondait à la charruée normande 1S. Or, nous savons par une ancienne note que l'hide se composait en Angleterre, de 4 vergées, la vergée de 4 fardeaux, et le fardeau de 10 acres1*. Ainsi l'acre anglaise était la 160e partie de l'hide ou de la charruée, par conséquent le tiers de l'acre normande. Ainsi les 160 ou 180 acres,

10 Unicuique autem harum carrucarum concedo Ixxx ot x agros terre; Cartul. de Beaumont , f . j , n. A,j.

11 Kn 4422 , Bernier, doyen, et le chapitre de l'église do Paris donnent aux chanoines de Saint-Victor : Terram arabilem quœ uni carrucœ snfficiat apud Civiliacum. . . ; centura enim et viginti arpennos terrœ arabilis ad oxcolcndum eis concessimus ; Orig. , A. N., S. 2156, n. 47.

JJ Voy. plus haut, p. 297, n. 4.

13 Omnes carrucatas, quas Angli hidas vocant, funiculo mensus est ; Hist. eccles. , 1. VIII , t. III , p. 344 .

u Decem aerse faciunt ferdcllum ; quatuor ferdclla faciunt virgatam unam ; quatuor virgate faciunt hidnm unam ; quatuor hide feodum unum faciunt; Th. ïïearnc, Peter of Langtofi's chronicle , t. II, p. 600. — D'après les recherches de Norris sur le Domesday look , l'hide comprenait 4 vergées , la vergée 4 fardeaux et le fardeau 7 acres et demie. A ce compte, il fallait 420 acres i>our une charruée. Voy. Daniel (fiirnev , The record of Ihr hou&r of tiournay , p. 334.

dont l'auteur de la Fleta formait une charmée, reviennent à 53 ou 60 acres de Normandie.

La plupart de nos paysans n'exploitaient pas des domaines assez considérables pour leur permettre d'avoir une charrue. Dans ce cas , ils s'associaient souvent plusieurs ensemble pour labourer leurs terres ". Mais beaucoup ne pouvant recourir à ce moyen , préparaient de leurs propres mains le champ qu'ils tenaient du seigneur. Le nombre de ces derniers devait être fort considérable : à chaque instant, dans les lettres de rémission du XIVe et du xv« siècle, il est question de « pauvres laboureurs de bras ».

Il est assez présumable que depuis le moyen âge, les charrues normandes n'ont pas subi de grandes modifications. Nous en signalerons deux espèces : la première était dépourvue de roues. M. Gage Rokewode en a publié un dessein très-curieux, tiré d'un manuscrit anglais du xiv* siècle 16. C'est, nous pensons, l'espèce que Jean de Garlande avait en vue, puisqu'on énonçant les principales parties de la charrue, il ne cite que le manche, la haie, les oreilles, le jougs, les crochets, les coutres et les socs 17. — L'autre espèce de charrues se

18 Voy. pins haut, p. 135, n. 36.

18 Vetusta monumenta , t. VI , pi. xxil , n. 5.

17 Carucarii réparant diversa instrumenta aratri, vitlclicet : stivam, et strabem , et dentem sivo dontalia , juga in quibus boves trahunt. . . , uncos et eultros, voraores; Dirtionn. , n. xlvj, p. 597. L'ancien commentateur dit : Stiva inforior pars (aratri) , quam rusticus tenet in manu et dicitur gallice manchon; Ib. , p. 598. M Géruud, p. 597, n. g y explique Sirabes, par la partie antérieure do la charrue qui 81adapte au joug ; — Dentalia , par les oreilles do la charrue , deux morceaux de bois adaptés aux deux côtés du soc, ai in d'élargir le sillon, p. 507, n. a ; — Unri . crochets de fers fixant tout l'appareil du soc à la partie postérieure de la charrue appelée Stiva, p. 597, n. / et p. 598. — Nous conjecturons que Strabes est synonyme de haie ou de *tp : Ont haies et ceps :i leurs charues ; Coutumier des [orr'ts , LIONS. — Haies à leurs charues; 1b, , VKRNOX. — Pour n'avoir point à

distinguait par ses roues. Elle est figurée sur la bordure inférieure de la tapisserie de Baieux 18. Plusieurs textes du xv* siècle y font allusion !9. — Nous avons déjà signalé l'obligation où étaient divers tenanciers de faire et réparer les charrues du seigneur*0; nous avons aussi noté une redevance annuelle d'une charrue*1. Nous remarquerons à présent le droit dont jouissaient beaucoup de paysans, de prendre dans les forêts le bois nécessaire à l'entretien de leurs charrues". — Au xve siècle, dans le pays de Caux, le prix ordinaire d'un soc était de 5 sous tournois M. 11 semble qu'il était plus élevé à Baieux ".

Examinons maintenant par quels animaux la charrue était traînée. Les moines de Jumiéges faisaient labourer

revenir sur les parties ou appendices de la charrue, nous indiquerons une lettre de rémission , relative à un laboureur qui frappa sa victime d'un coup « du curet dont il cureit sa terre et sa charuc » ; T. des ch.f rog. clxxv, n. xxxviij.

18 Sur les planches des Anciennes tapisseries de M. Jubinal, la charrue se voit à la fin de la pi. m et au commencement de la pi. iv , sous l'nrbre qui sépare lu scène de l'entretien de Gui avec Horold , et celle de l'arrivée des messagers de Guillaume.

19 Usage à faire une paire de roez et une paire de rouelles , charectes , charetilz , hersses ; Coutumier des forêts, GAVR AI. — Pour avoir rapnrillé lu quarue et rouelles du Recouvrier, iij sous ix deniers ; Compte de VHôlet-Dieu de Baieux , en 4 466 , f. \ 05 v. — Vers 4 220 : Et servicium rotarum et de roellis aratri et jugorum et bu rg arum ; Le yrael de Vatteville , f. 140 v.

10 Voy. plus haut , p. 44 , n. (>5.

51 Voy. plus haut, p. 432, n. 26.

** Vers 1 220 , dans la forêt de Roumoro : Omnes illi qui faciunt aratra et manent in terra consuetudinis habent boscum duabus vicions in anno, ad faciendum arntra sua per liberationem forestariorum de nugletis vel do hestris ; Cart ul. de S. Georges, f.42. — Voy. des passages du Coutumier des forêts, cités plus haut, n. 47 et 49, et plus loin nu chap. xiv, n. 210.

n T. des chm, reg. ccxvm , n. ix".

** Pour ung soc à quarue et le rapareil d'un aultre , xij sous ; Oompte de l'Hôtel-Dieu de îiaieuœ . f. 405 v.

avec 4 bœufs et 2 chevaux*5. Dans la terre de discourt, ceux de Saint-Wandrille employaient à cet usage 2 juments et 4 boeufs*6. En 1225, les religieux de Bourg-Achard avaient une charrue à 2 bœufs et 2 chevaux 17. Dans leur manoir de Killon , les chanoines de Rouen avaient 4 charrues de 2 bœufs et 2 chevaux ".

** Et quatuor boum et duorum equornm ad aratrum ; Grand cartul. de Jumiéget, n. 224.

18 Carrucamunamintegram videlicet iiij01, boum et duarum equarura; Cartul. de S. Wandr., f. cccxviij v, n. xxvij.

17 Habent duas caruscatas terre. Habent unam solara carucam de duobus bobus et duobus equis; Cartul. de Phil. d'Alençon, f. viij** xvy r.

18 Keverendo patri ac domino, Th., Dei gratia, Rothomagensi archiepiscopo et dominis suis karissimisjTh. decano et ejusdem loci capitulo , sui fidèles homines , Kobertus fîlius G al te ri , Hugo de Clavilla , Robertus filius Edulti , Ricardus Coche, Rogerus filius Walt9ri, Willelmu8 filius Walteri, Hugo Touche, Robertus filius Acor, Robertus filius Radulfi, Robertus de Faugepons , Al an us Cade , Willelmus de Orgim , salutem in Domino. Mandostis nobis per litteras vostras , distincte precipientes , quatinus vobis per litteras noatras patentes scire faceremus quale fuit implementum grangiarum et quale fuit instauramentum carrucarum , in equis et bobus , et ovibus et porcis , et omnibus aliis que ad staurum curie vestre pertinent , quando Ricardus Hayron primo manerium vestrum ad firmam recepit, et pretium cingulorum (sic) vobis scribe remus, quia predictus Ricardus in fine termini débet omnia reddere in eodein statu in quo recepit, prêter vj" oves quas nobis débet, ecilicet : xl matres, xl moltones, et xl holgastres, que nobis ibi rem an ère debent de novo stauro. Sciatis quod taie fuit tune implementum quando Ricardus Hayron recepit manerium , scilicet : minor grangia fuit plena de avena ab occidentali parte usque ad poste m ; ex altéra parte , una culaz fuit plena de avena , et nichil ampli us in illa grangia; in majori grangia, una maia plena versus north , in fra postes de culaz , de ordeo , secunda maia plena , usque ad laqueos qui ligabant postos ad pannum subtus in eadem grangia , simili ter de ordeo ; in alia, contra ostium , versus aquam, infra cros postes, una maia plena de pisis usque ad pannum; aula fuit plena de frumento intra postes usque ad strabes ; quatuor aratra de duobus equis et duobus bobus quodlibet appreciatum per se xx solidos ; très porci quilibet per se x denarios; et quatuor parvi porci , simul omnes appreciati viij denarios; undecim porcelli lactantes , sine precio ; et duo porci unius anni , quilibet per se apprécia tus xvj denarios ; duo horrea , et doraus boum et vaccarum et pistrinum et coquina stare non poterant , sed omnia ista prostrata fuerunt et reediticata sunt ; aula fortis est et bona , et granarium bonum , et hec omnia rcedefioata sunt par manum R. Hayron .

Les dames de Caen attelaient 8 botes à chacune de leurs charrues d'outre-mer : ainsi , elles avaient à Avelingues, 8 charrues chacune de 8 bœufs *•, à Hantonne, 5 charrues semblables * 5 à Penneberi , 22 bœufs et 2 vaches pour 3 charrues81. Dans les manoirs que Jean Sans-Terre confisqua sur les Normands en Angleterre, nous remarquons plusieurs charrues de 4 bœufs et de 4 chevaux 5t, et môme de 6 bœufs et 4 chevaux M. La charrue de la tapisserie de Baieux est traînée par 1 âne; celle du Psautier de Louterell par 4 bœufs.

11 y avait trois saisons de labour par an : au printemps, à l'été et vers le commencement de l'hiver*4.

1° Le labour du printemps avait pour but de préparer la terre à recevoir la semence de l'orge et des

domus molendini suificiebat, sed mole nich il valebant; hoc est instaura mentum domus : un a tabula cum duobus trestis ; due cime veteres ; très m cd sure ad bladum ; umis tripes, et unes' canelles'; un a tina; très forkes iicres as fiens ; una trulbla ; très sacci veteres ; très veteres quadrige ; duo murilegi ; très veteres tierres' de bast ; unum vêtus plubum ; duodecim scutellc; due patelle; duo ci phi, et nulla nappa. — Inséré dans un vidimus de Th., doyen et du chapitre de Rouen, en 4230; CartuL de la cathédrale de Rouen, n. 306, f. 454 et 455.

*• Chartul. S. Trin. Cad., f. 29 v.

30 76., f. 27 vet28r.

31 Ib. , f. 28 r.

M Quatuor carruce unde iij sunt quolibet cum îiij0* equis et iiijor bonus, et quarta carruca cum iij equis et iiijor bobus; Bot. Norm., p. 428. — Una carruca de iiijor bobus et iiij avriis ; 76., p. 429.

33 Duo carruce, quelibet cum iiij01, equis et vj bobus ; 76. , p. 427. — Très caruce , quelibet ad vj boves et iiij avria; Ib. , p. 428. — Due carruce, quolibet carruca cum vj bobus et iiij equis; Ib., p. 428.

s* Doit arer en treis sesons de Tan , à chescune xx perques de terre, et si deit un hercheour ij fois Tan à jornée ; Livre de» jurés de S. Ouen, f. xx v. — Cf. 76., f. cxlvj r. — Item omnes homines de dicta villa (Maisons sur Seine) habentes equos trahentes , sive quodeunque animal , iiij corveias per acnum , videlicet in raarceschiis , in binalibus et in torcialibus et in vindemiis ; Livre noir de S. Maur, f. 203 r, Ms. des A. N., coté L. 39. 5. — I/es deux principaux labours étaient ceux qui précédaient les semailles d'hiver et de mars. Voy. plus haut, p. 80, n. 439 et 444.

autres blés de mars. 11 est appelé labour d'après Nottl , de carême , de marchesque ou de tremois M. — Vers la même époque , on tournait les champs qui devaient se reposer pendant Tannée86. L'auteur de la Fleta conseille de se livrer à ce travail pendant le mois d'avril , en ayant soin de ne pas trop défoncer le sol ". Le mot vareter ou guéreter s'applique à ce labour et au suivant.

2" Le labour d'été était un second labour (binalià) donné aux guérets 3S. D'après la Fleta , on devait le pratiquer après la Saint- Jean et veiller à ce qu'il fut léger et superficiel *.

3° Le labour d'hiver, encore appelé labour d'avant Noël, labour des blés, labour d'hivernage, et en latin tercialia, était la dernière préparation qu'on faisait subir aux terres à froment40. L'auteur de la Fleta recommandait que les rayons ne fussent pas larges , mais serrés, menus et bien unis41. Pour briser les mottes de terre , ou , comme disent encore nos paysans , pour ébléter, on employait le même instrument que de nos

w Voy. la note précédente et la suivante , plu3 haut, p. 80, n. 439, et plus loin , chap. xm, n. 40.

*• Et unam acram arat in hyemo et quadra (sic) dimidiam , ad waretum i acram; Chartul. S. Trin. Cad., f. 46 r. — Si domina non posait perarare w arc tu in suum ad Fascha , Domines sui , secundum poase boum suorum, ci adjuvant; 76., f. 48 v.

« L. Il , c. lxxiij , n. 40 et 12 , t. III , p. 348.

38 In estate waratare ij acras ; Chartul. S. Trin. Cad., f. 48 v. — On a vu Temploi du mot « binalia » , dans le Car lui. de S. Maur, plus haut, n. 34. — L'auteur de la Fleta se sert du verbe « rebinure » (1. II, c. lxxiij , n. 40, t. III, p. 348), et du nom « rebinnura » (1. II , c. lxxvj. n. 4 , t. m , p. 353).

» L. II, c. lxxiij, n. 40 et 42, t. III, p. 348 et 349.

40 Demie acre arer et herchier à bleis ; Livre des jurée de S. Ouen , f. cxlvj r. — Plus haut, n. 34 , nous avoua rencontré « tercialia ». On trouvera des exemples des autres expressions dans les textes rapportés plus haut, p. 80, n. 43ÏJ.

*» L. II , c. lxxiij , n. 13 , t. 111 , p. 349.

jours , c'est-à-dire une espèce de cylindre attaché à l'extrémité d'un long manche49. Nous n'avons pas d'exemple de rouleaux traînés par des animaux.

L'économiste anglais que nous citons si souvent, voulait qu'on allât chercher au loin le blé destiné à la semence , et qu'on le mit en terre assez tôt pour avoir pris racine avant l'arrivée des froids et des gelées45. — Le 9 octobre 1259, Eude Rigaud, visitant le prieuré de Gani , remarqua avec surprise que les terres à blé n'étaient pas encore labourées u. — Dans les domaines de l'abbaye de Saint-Georges , on dépensait un boisseau de seigle et un d'orge pour ensemencer une demi-acre de terre48. Pour recouvrir la semence, on hersait avec un *• ou deux chevaux *\ Toutes les opérations se rattachant à l'ensemencement de la terre sont assez bien indiquées dans un compte de 1324 : « Pour le labour et la semence, 36 sous-, plus, 65 sous 2 deniers pour porter le fumier, nettoyer les terres et cribler le froment; plus , 5 sous pour l'homme qui sema et hersa ** ».

42 Dans le Psautier de Loutercll , on voit une miniature représentant deux hommes armés de leurs ebliteux (pi. xxin, n. 4). — Sur les mots « blête », « eblêter » et n ebtèteux », voy. M. dû Méril , Dictionn. du patois normand , p. 40 et S 6.

48 L. II , c lxxiij , n. <19 et 46 , p. 350 ot 349.

44 Terre non erant culte , licet tempus sanationis fere preterisset ; Heg. vitit., p. 345. « Sanatio » serait-il pour « Seminatio »?

45 Droolin de Mara débet in omni cultu laborare dimidiam acrara terre , et inventa ij°* boissellos seminis ad eam scminandam , scilicet unum ordei et alterum siliginis; Cartul. de S. Georges , f. 46 v.

40 Livre des jurés de S- Ouen , f. cxlvj r.

47 Ib.j f. cxxvj r. — Sur lo hersage , voy. plus haut , p. 224 et p. 80, n. 4 39 et 4 44 . Sur la tapisserie de Baieux , et dans le Psautier de Louterell on rencontrera des dessins de herse à côté de ceux de charrue que nous avons signalé» , plus haut , n. 46 et 48.

48 Item pro aratura , dissulcatura et seminibus terrarum de Pinge , xxxvj ««olidos. Item lxv solidos ij denarios , pro portaudo fnmum , et muiidundo terras, et criblando frumentum. Item v solidos, cuidam honiini «411*1 serainavit et levavit terram ; Compte du M. S. M., f. 34 r.

Dans certains cantons, surtout au voisinage des forêts, il était nécessaire de protéger les blés contre les animaux malfaisants. De là un droit dont jouissaient les habitants de beaucoup de paroisses, et en vertu duquel ils prenaient dans les bois , aux mois de mars et de septembre , le rai m poignal , c'est-à-dire des branches grosses comme le poing , qu'ils fichaient en terre pour dore leurs héritages ".

Vers le mois de juin, on procédait au sarclage des blés80. Une des miniatures du Psautier de Louterell représente deux femmes occupées à sarcler un champ de blé épié51. D'une main, elles ont une longue fourche en bois dont les deux petites branches sont assez courtes. Au moyen de cette fourche elles saisissent les chardons dont elles coupent la tige avec une petite faucille, disposée au bout d'un manche dont la longueur égale celle de la fourche. C'était sans doute là le sarcloir dont parlent plusieurs anciens documents59.

Il serait important d'avoir des renseignements sur l'époque de la moisson. Nous ne pouvons , par malheur,

*• Nous empruntons nos principales expressions à l'article que le Coutumier des forêts , VALOGNES , consacra aux habitants de Morville , f. vije xv r. Nous reviendrons sur cet usage au chap. xiv, n. 212 et •uiv.

w Ante tempus metcndi mundentur segetes , quodque cardines , pareil» et hujusmodi hcrbœ dampnosœ penitus abolentur (lisez : aboleontur) ; hoc tamen fiât post festum Natàvitatis Sancti Johannis ; Flêta, 1. II , c. lxxxj , n. 1 , t. III , p. 363. — Pour avoir sarclé des cardons et des yèbles d'icelle avoine, etc. ; Compte de Pi. le François , 4447-1448. — Pour sarcler les fourmcns; Compte de V Hôtel-Dieu dé Baieux, en 1466 , au 13 juin, f. 145 v.. — Voy. Livré des jurés de S. Ouen , f. xxv r, lj r et cxlv r ; et plus haut , p. 80, n. 142. — La mention des yèbles dans le compte de 1447, que noua venons de citer, nous rappelle une charte sans date de Thomas de Verrolos, parlant de : Quinque virgatas in cbulario; Cartul. de C ardillon , f. 34 v.

81 PI. xxiii , n. 2.

M Voy. plus haut, p. 44, n. 65, et p. 193, n. 86.

en fournir aucun. Nous avons la preuve que dans le pays de Caux , au ix° siècle , on sciait le 21 juillet M.

Les seigneurs trouvaient dans les corvées de leurs vassaux le moyen de couper leurs blés M. A Périers-sur- Àndelle, au xm© siècle , on annonçait à l'ouïe de la paroisse , au commencement du mois d'août , que tous les habitants eussent à se rendre à a la sciée » des blés de l'abbé de Saint-Ouen ; puis on sonnait d'un cor chaque matin , et quiconque ne répondait pas à cet appel était passible d'une amende. Mais , à Périers , cette prestation n'était pas purement gratuite : les scieurs prenaient la neuvième gerbe pour salaire". Ailleurs, ils avaient la dixième56. Dans d'autres cas, les moissonneurs recevaient une somme d'argent w.

On employait pour certains blés une faucille analogue à celle de nos jours M. Pour d'autres récoltes , l'avoine par exemple , on se servait de la faux ".

53 Miracula S. Wandreg., ante a. D. 858, n. 2; Âcta Sanctorum , t. V de juillet, p. 282.

** Voy. plus haut, p. 80 , n. 443.

55 Livre des jurée de S. Ouen, f. xv v.

M 4400 : Soier les blés pour prendre la dixicsme jarbe; A. N., ï\ 307, n. cl.

87 4 233 : Preceptum est de hominibus qui sécant proprias segetes suas vel per denarios, qui volunt capere locagia sua antequam décima donata ait, quod fiât ad consuetudines et usus locorum ; Reg. ecacc. , f. 76 r, c. 4 . — Voy. plus loin , n. 59.

58 11 y en a un dessin dans le Psautier de Louterell, pi. xxni, n. 3. — Voy. plus haut, p. 44, n. 65 et p. 80 , n. 443 , d'anciennes mentions de faucilles.

99 A Guillaume le Maire , sergent de De vil le , pour avoir fauqué et lié xiijc guerbes d'avoine au cloz do Desville , et pour les avoir portées en la granchc et taxées, pour avoir saclé des cardons et les yèbles d'icclle avoine, et pour xiijc liens, pour tout paie xlv sous. — A Guillaume Martin , de Dcsville , pour avoir fauqué l'avoine de Desville , contenant iiij acres et demi , pour ce paie , le premier jour d'aoust, xxxvij sous vj deniers; Compte de Pi, le François, 1447-4448. — Sur l'usage de la faux, voy. Fleta . 1. II, c. lxxxj , t. III, p. 363. —

Le blé est scié. Reste à le gerber, à réunir les gerbes sur un même point, et à les transporter à la grange60. Parfois , ces opérations ne se suivaient pas immédiatement, et, avant d'être rentré, le blé restait plus ou moins longtemps en javelle ou en tas dans le champ 6I. La perception du champart et de la dîme mettait même de grands obstacles à ce que les récoltes fussent soustraites aux intempéries de l'air aussitôt que l'eussent désiré les cultivateurs ".

Dans quelques pays de l'Angleterre , la gerbe se liait avec une corde ayant la longueur de deux fois le tour d'une tête d'homme65. — Dans notre province , au xnie siècle , nous voyons 60 gerbes regardées comme l'équi-

Dans un Missel du xv« siècle (Ms. Y. 34 . 24 de la Bibl. de Rouen), à côté de ces mots : « Julio ressecatur (sic) avena » , dans le calendrier, an remarque un ouvrier coupant du blé (avoine ?) avec une faucille ; un autre ouvrier lie les gerbes.

60 Ces différentes opérations sont figurées dans le Psautier de Louterell . Dans une miniature nous voyons quatre scieurs, armés de faucilles, couper du blé à longues barbes * ils forment les gerbes à mesure qu'ils coupent les épis (pi. xxin , n. 3). Une autre miniature nous montre les ouvriers travaillant à apporter dans un même lieu les gerbes éparses dans le champ (pi. xxm , n. 4). Un dernier dessin représente le transport en charrette (pi. xxm , n. 5). — Ces trois opérations sont clairement indiquées dans un texte du temps de Henri II , relatif à des terres sises à Risby (Suftblk) : Ligabit , adanabit et cariabit ; Jo. Gage , History of Suffolk, Thingoe hundred, p. 70.

w Vers 4240 : Ad primas gavellas; Le grael de Vatteville , f. 96. — Tuit dient que se li blez n'est pas encore quelliz , il vient à celui qui gaengne par pès ; se il es toit en javelles ou en tas , il seroit autrement; M. Mariner, Etablissements , p. 96. — Le texte latin porte : Si in gavellis vel in tasso , secus; M. Léchaudé, Grands rôles, p. 446. c. 2. — On trouve le mot « gavella » dans Fleta, 1. II, c. lxxxj , t. m, p. 363.

M Voy. plus haut , p. 49.

68 4305, à Lodres : Erit garba mensurata per unam cordam continentem bis longitudinem capitis unius hominis , vel de genu hominis nsque ad plantam pedis; CartuL de Montcbourg , p. 253. — M. Bonnin nous fait observer que c'est encore la coutume de quelques campagnes du département de l'Eure.

valent d'un setier d'orge64. — En 1343 , les habitants de Beauficel-en-Lions étaient chargés d'une redevance de trois gerbes ou d'un boisseau de blé 85.

Le droit de glaner n'était sans doute pas reconnu aux pauvres sans aucune restriction. Car c'était, dans quelques domaines de Saint-Ouen , un privilège réservé à certains vassaux de l'abbaye66. Nous notons une variété de ce privilège : c'est le droit de prendre les gerbes déliées pendant le transport C7, et les mérils , c'est-à-dire les épis restés dans le champ , sur la place où Ton avait réuni les gerbes 68.

Par un usage , qui remonte au temps des Romains •, les laboureurs du moyen âge sciaient souvent leurs blés en deux fois : la première, ils ne coupaient que les épis $ la seconde, ils enlevaient les chaumes. Cette

64 Livre des jurée , f. lxix r.

M T. des ch.t reg. lxxv, n. viij» iiij.

66 Si doit avoir lo dit Jehan en aoust un glanoor entre les garbes quant l'en see ; Livre des jurés de S. Ouen , f. iiij" vij v. Cf. f. cix v et f. cxxvj v.

67 Voy. le passage du Livre des jurés cité dans lo n. 68. — Une charte de «Imams», évoque de Tusculum, nous apprend que, à Ros, les moines de Saint-Etienne de Cacn ne voulaient pas payer à Saint-Ouen la dîme des gerbes : Manipulorum quos in carris et carreti» ad granciam adductos non ligatos inveniebant; Vidimus de 4300, aux A. S. I. , S. Ouen.

68 Le bouvier a touz les meris quant l'en carie les garbes , et doit avoir les garbes qui deslient quant il ne puent estre arière enclose eu lian; Livre des jurés de S. Ouen, f. cix v. Cf. f. cxxvj r. —Vers 4240, à Bretteville : Dcbcnt habere le rasteleiz pratorum et do unoquoque muslone le meeril, ad valorem unius cenomannensis ; Reg. redd. M. S. M., f. 30 v. Cf. M. Léchaudé, Mém. de la Soc. des Antiq. de Norm.f in-4«, t. II, p. 95. — Plus haut, p. 244 , n. 443, dans un texte du xm* siècle , nous avons vu : Les moiris deu mois d'aaust , tant comme l'aaust dure , quant qu'il en pot coillir au rastel.

69 Altero modo metunt, ut in Piceno, ubi ligneum habent incurvum batillum , in quo sit extremo serrula ferrea ; hase cum- comprehendit faseem spicarum dosocat , et stramenta s tant m in segute relinquit , ut posteu subsecentur ; Varro , De re rustira, 1. I , c. 1.

dernière opération s'appelait gluage ou étoublage. De cette manière, on obtenait dans un parfait état de conservation la paille destinée à la couverture des maisons 70.

Dans les grandes exploitations, les gerbes étaient transportées par des tenanciers assujettis à cette corvée71. Le charriage des dîmes était souvent confié à un agent spécial, connu sous le nom de a tractor7*».

Les granges des seigneurs et des propriétaires de dîmes prenaient souvent des proportions très-considérables78 et étaient construites avec un soin particulier, qui permet encore aujourd'hui d'en distinguer un grand nombre ". Nous publions en note un assez

*° Voy. plus haut, p. 84, n. 448. On y trouve plusieurs exemples de gluage. Nous avons vu une mention des étoubles, p. 244, n. 443. Ce mot est resté dans nos campagnes; voy. M. du Méril, Dictionn. du patois normand, p. 99. — Stubula vero in terra requiescat, nec plus inde tollatur, nisi quod pro reparatione domorum curie fuerit necessarimn et résidu um por carucam subvertatur ; Fie ta, 1. II, c. lxxiij , ii. 9, t. III, p. 348. — 4284 , à Baqueville en Vexin : Item estonblaginm in septembri valet iij solidos et iv denorios -, A. N. , J. 774.

71 Voy. plus haut, p. 80 , n. 444.

71 Décima per famulum monachorum tracta veniet ad g r an gin m monachorum , que est in eadem villa , et ibi excutietur, et postoa de eadem décima sacerdos tertiam partem bladi tantummodo cum bato aooipiet, tractore ejusdem décime prius premium trahendi de communi blado tollente ; A. C. , S. André, n. 490. — D'après un accord conclu en 4220 entre l'abbé d'Ivri et R. de Illoii, chevalier, il devait : Habere unam clavem in dicta grandi i a quam de villa asportare non poterit, et tractorem suum, et bâta to rem suum, et farragina, et les grapins; Orig., A. E., Ivri. — Voy. plus haut, p. 262, chap. x, n. 6, et plus bas n. 75.

n Ici nous n'avons en vue que les granges servant à serrer le grain. Au chap. xiv, en traitant la question des défrichements , nous parlerons des granges de l'ordre de Citeaux.

74 Voy. M. de Caumont, Bulletin monumental, t. XIV, p. 490, et Mme Philippe Lemattre, même ouvrage, t. XV, p. 493. — M. Le Hericher a signalé , à Ardevon , la grange décimale , magnifique vaisseau, flanqué d'une vingtaine de contreforts, où l'on tassait quinze mille gerbes ; Avranchin monumental et historique, t. II, p. 450. — M. Bonnin a remarqué les granges de la Bonneville . de Quittebeuf et

curieux accord de Tannée 1205 , relatif à la grange décimale de Quittebeuf75. L'état du manoir de Killon vers 1230, fournit aussi des renseignements fort instructifs sur la disposition intérieure des granges ". Les contreforts et les poutres en indiquaient les différentes divisions. Nous supposons qu'on appelait potée la travée comprise entre deux contreforts77.

Gauvillc. Celle de la Bonneville semble présenter les caractères archéologiques du xme siècle. Il serait curieux de constater si la grange de Quittebeuf ne serait pas le môme édifice que celui qui donna liou à l'accord rapporté dans la note suivante.

75 Hcc est concordia facta inter capitulum Ebroiconse et Nicholaum Pulleis, super querellis (fie) que vertebantur inter eos : Nicholaus quidem inveniet gronchiam rationabilem et sufncientem ad reponendaa et servandas décimas de Witeboe, in terra sua anto ecclesiam, ubi granchia esse solet, ita quod canonici Dullutn dampnum liabebunt propter deffèctum granebie nec alio modo per Nicholaum. Granchia vero talis «rît, quod quadrige honerate jarbis poterunt in eam intrare. Ipse quidem Nicholaus pro hospitagio suo habebit foragium et paleam granchie , ita tu m en quod equi et homines constituti ad traendas {sic) décimas et servandas , id est ad operandum in decimis , habebunt de foragio quantum necesse fuerit ad usum suum. Nicholaus vero habebit vanuaturas légitimas et rationabilcs , aient soient et debent fieri in aliis granchiis. Bladum vero ita vannabitur sicut solet vannari in aliis granchiis et roddi. Idem eciam Nicholaus habebit unum de tractibus decimarum ad redecîmam , ita quod equus cjus bonus ait et sufficiens , et habebit unum sextarium avene in autunpno (sic) pro omnibus prebendîs. Nicholaus eciam ponet tractorem bonum et convonientem, cum assensu capituli qui juravit (sic) capitulo fidelitatem. Hec ita habebit dictas Nicholaus quod ipse nichil aliud omnino prêter predicta poterit petere vel habere in granchia vel in decimis contra voluntatem capituli. Canonici autem habebunt clavem et custodiam granchie quamdiu bladum vel jarbe fuerint in granchia , et, si voluerint, poterunt facere clausuram vel barram anto granchiam propter bestius. Pro hac autem pactionc fideliter tenenda et garantizanda , dédit capitulum eidem Nicholao centum solidos turonensium. Kgoigitur Nicholaus, tactâs sacrosanctis evangeliis, juravi quod dictam pactionem inviolabiliter et bona ii de observabo et garantizabo. Kt ut hec conventio rata et inconcuasa maneat, presenti scripto sigillum m en m apposui. Actum est hoc anno ab incarnatione Domini millcsimo ccmrt quinto ; Second cariai, du chapitre d'Evreux, n. 302, p. 201 et 202.

76 Voy. plus haut, p. 303, n. 28.

77 Pro mundatura unius postée gnuiclii" ; Cartul. dp FJramp . f. xlij r. — ITne postée d'entrain ; i.irrê des juré*, f. cxlj r.

Nous avons vu que souvent les seigneurs imposaient i leurs vassaux l'obligation de tasser les gerbes dans leur grange78.

Pour détacher le grain des épis, on employait à peu près le môme fléau (« flagellum ») que de nos jours79. Cette opération était désignée par les verbes a excutere w», « flagellare81 », « triturare88 » et « verberare88 ». Nous voyons appeler « batator » l'ouvrier chargé de ce travail 8*.

Le van n'a pas dû varier beaucoup depuis le moyen âge85. A cette époque, l'action de vanner s'exprimait

78 Voy. plus haut, p. 81, n. 146, et p. 308, n. 59.

™ Nous ne trouvons aucune particularité à noter aux fléaux représentés dan s le Psautier de Louterell (pi. xxm , n. 6), et dans les calendriers d'un Missel et d'un livre d'Heures de la Ribl. de Rouen (M s. Y. 34. 21, au mois d'août, et Ms. Y. 54. b, au mois do septembre). Sur la rose de la façade occidentale de N. D. de Paris, le travail du mois de septembre est représenté par un fléau dont la verge est trèslongue par rapport au manche ; voy. Statistique monumentale de Paris; Eglise N. D. , pi. xix. — Le fléau est ainsi mentionné par Jean de Garlande : Flagellorum partes sunt manutentum , virga vel cappa ; Dietionn., n. xlvj, p. 598.

90 Voy. la charte de S. André, citée plus haut, n. 72.

81 Homines qui dictas messes collegerunt , debent easdem flagellare et purgare de paleis et aliis immundiciis pro habendo decimum sept)mum bussellum bladi flagellati ; Compte du M. S. M. , f. 31 r.

w Les comtes d'Eu avaient affranchi : Omnes messes eorum (monaenorum Fulcardimontis) et mercedes triturantium a mol tu ni et alia consuetudinc ; Cartul. de Foucarmont , f. xxxiij r. — Voy. plus haut , p. 81, n. 147, et Fleta, 1. II, c. lxxiij , n. 9, t. III, p. 348.

M Voy. plus haut, p. 81, n. 447.

84 Voy. la charte d'Ivri, citée plus haut, n. 72. — Il ne faut pas, je crois , rapprocher du mot « batator » , le mot « batus » , dont un exemple nous est fourni par l'autre texte rapporté dans le n. 74. Dans ce cas, nous croyons que « batus » signifie une mesure.

m Tout nu dedanz le van s'asist.

Ses deus braz parmi les oreilles Dou van les fit outrepasser.

Hnman de Truhert , v. 4243 ; dan» le* Fabliaux du Meon , t. I , p. 231.

en latin par « ventilare80 », ou par « purgare de paleis87 ».

Les ouvriers occupés à battre et à vanner recevaient leur salaire tantôt en argent88, tantôt en nature. Dans ce dernier cas , ils prenaient une quantité déterminée du grain qu'ils avaient préparé. Il semble que dans les granges de Frênes-1' Archevêque , leur part se montait à près du dixième 89. Dans celle d'Ardevon , les moines du Mont-Saint-Michel ne leur accordaient que le dixseptième 90.

Après la séparation du grain , le résidu des blés servait à différents usages et recevait , suivant sa nature et sa destination , des noms différents. Nous avons déjà parlé des étoubles, chaumes ou glus91. l>es mots étrain 9% paille 98 et fourrages 94 n'ont pas besoin d'explication. — La crappe , ou les grapins du blé , se composait du grain foulé aux pieds dans la grange, et confondu avec la paille et la poussière 95. — Ce que

86 Voy. plus haut , p. 81 , n. 1 47.

87 Voy. plus haut, n. 81.

88 À Guillaume Martin , de Desville , pour avoir batu , lui et ses compaignons , xxxv mines d'avoine, pour chascune mine paie ij sous, vallcnt lxx sous ; Compte de Pi. le François, 1448-1449.

89 Item le jour Saint-Jehan Décolassé sont deubs chascun an de rente en la ville de Fresnes vjo lxiiij garbes, moictié blé, moictié avoyne , lesquelles ont esté batucs et ont fait pour lu moitié xviij mines de blé , dont les bateurs ont eu vij boisseaux pour le batage , ainsi pour monseigneur xvj mines j boisscl ; Compte de Frêne* , 1 404-1 405.

90 Voy. plus haut, n. 81.

91 Voy. plus haut, n. 70.

M Voy. plus haut, p. '262, n. 5, et plus bas, n. 98. — Le mot étrain est encore français , et nous ne pouvons pas le considérer comme appartenant au patois normand.

98 Voy. plus haut, n. 75 et 81.

94 Voy. pins haut, n. 72 et 75.

95 Voy. plus haut, n. 72. — Abjectio vero bladi , ut crappic hnjusmodi quai in anno remanserint , recolligatur, ac potius trituretur et

le van rejetait à terre était connu sous les noms de « acer * » , a vannatura w » et peut-être de « waspalium*8». — Suivant l'espèce des blés, les pailles prenaient encore le nom de fromentas" (ou étrain d'hiver100), d'orgeas101 et d'avenas109.

Quand le grain restait un certain temps dans les greniers , on prenait soin de remuer les tas, pour qu'il ne perdit pas sa qualité t08.

Tels sont les renseignements que nous avons recueillis sur les travaux du laboureur, du moment où

vendetur ; Fleta, 1. II , c. lxxxij , t. 111 , p. 365. — La véritable acception est indiquée dans le Glossaire de du Cange (éd. des Bénédictins, t. II , c. 1438), aux mots crapinum et crappa. Mais le mot grapinus (t. III, c. 947) y est donné sans explication d'après une charte de 4236, portant : Recepcrunt a me foragia absque veciis et grapinos. Au mot ventalium (t. VI, c. 4476) est rapporté un texte où grapinus semble être synonyme d'écluse ou do ventail.

96 Acer gallice dicitur ravanne , vel id quod ejicitur de vanno ; Glossa in Dictionn. Jo. de Garlanda, n. xxxj, p. 593.

97 Voy. plus haut, n. 75. — Rovannes; voy. plus haut, p. 246, n. 424.

98 De xj solidis et j denario de s tr aminé et waspalio ejusdem ville ; Bot. scacc. , t. II, p. 569.

99 4289, àChcux : Nuef vins garbes d'estrain, c'est à savoir sexanto de formentas, sexante d'orjas et sexanto d'avenas; Cartul. de S. Wandr., Q. II. viij. — 4291, a Ros : Un cent de formentaz et un cent d'orgnz ; Livre des jurés de S. Ouen, f. lxv r.

100 4266, à Tréauville ; Unum millenarium straminis quod yberuagium vulgariter nuncupatur; Cartul. de S. Sauveur, n. 497, f. xxxvj v.

101 Voy. plus haut, n. 99.

10* Voy. plus haut, n. 99. — M. du Méril , dans son Dictionn. du patois normand, p. 25, donne le mot avena. N'eût-il pas dû l'orthographier avenas? Il écrit favas, p. 4 02, et pesas, p. 471. Cf. le mot pougeat, p. 179. — On trouvera des exemples des mots - vechiat, pesait , lentilat , favat , dans le Glossaire de du Cange , au mot trituratores.

103 A Lorenz Cuillart , pour avoir tourné et cspouldré ez mois de février, mars, avril, juing, juillet et aoust, les fourmens estans ez greniers de mon dit seigneur, pour ce : xxvij sous vj deniers ; Compte du temporel de lécérhé de Baieux , en 1426. f. 119 v.

il préparait son champ, jusqu'à celui où sa récolte était bonne à porter au moulin ou au marché. L'auteur de la Fleta, résume ainsi les frais de ces différentes opérations pour une acre de terre : « Trois labours, 18 deniers; un hersage, 1 denier; deux boisseaux de froment pour la semence, 12 deniers -, sarclage, 1 obole ; moisson, 5 deniers; charriage, 1 denier. Total : 3 sous 1 denier 1 obole104».

104 Fleta, 1. II, c. lxxxij, t. III , p. 364.