Durival, IV

3. Histoire française du collège de Nancy. Archives de Meurthe-et-Moselle, B, 1959, f° 144.

acheta chez les cultivateurs et les négociants une immense quantité de grains dont il paya, en guise d'arrhes, le dixième du prix, et qu'il revendit aux plus nécessiteux à un taux déterminé1. Il défendit à tous d'exporter des grains, «à peine de la vie », et de les débiter autrement qu'en détail; il interdit même aux brasseurs de fabriquer de la bière avec du blé et de l'orge. L'avoine fut taxée à 12 francs le resai, mesure de Nancy2.

Quelques boulangers seulement reçurent l'autorisation de cuire du pain blanc, — et encore ce pain était-il de qualité médiocre, — mais pour les malades et pour «certaines personnes de distinction »; le pain fabriqué pour tous se composait d'un tiers de farine de blé et des deux tiers d'avoine3. Les pâtissiers ne purent confectionner ni vendre «aucunes sortes de pâtisseries pour quelque prétexte, pas même pour les baptêmes», à part toutefois les biscuits qu'ils devaient réserver aux malades. Enfin bourgeois et gens de qualité, tous furent sommés de détruire dans la huitaine leurs volières et de ne plus élever de pigeons4.

Le gouvernement ordonna des perquisitions b pour connaître ce qu'il restait de grains dans les duchés, et témoigna à l'égard des cultivateurs la plus vive sollicitude. Beaucoup de ces malheureux envoyant, l'été venu, leur bétail pâturer dans les champs qu'ils avaient renoncé à moissonner, un édit rappela qu'au milieu des herbes il ne laissait pas de rester quelque blé qu'il convenait « de faire recueillir avec le dernier soin et ménage -