DES SAVEURS

Platon n'entend pas parler ici de la fusion par la chaleur, mais de la liquéfaction par l'humidité*. 11 veut dire que les substances savoureuses doivent être dissoutes dans la salive ou dans un autre liquide. En effet, un corps complètement insoluble n'a pas de saveur. Il faut se souvenir aussi que , suivant Platon , le sel , ce corps soluble dans l'eau, est composé principalement de terre».