TROISIÈME PARTIE

COXSERTATIO.^ DES TIKS

ri*rtml«> empiritptes pr»>iH»sés |iour la conser\ation des tins J25

ConstTvation du vin par le chauflage. — Historique de la question .... \7iÙ

hémonstration expiTimenlale des Ikjus effets du cliaufTagi! |j||

Manièn* de conduire les expériencns |jl7

Vpparcils industriels |M>ur le cliauflbge du \in ^|

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3i4 TAULE DES MATIÈRES.